一起來看看吧，做涼菜怎麼做

現在涼菜的做法有很多，尤其是到了夏天，做法就更多了，但是做法也是千奇百怪，那麼怎麼樣做出來的涼菜才會是美味呢？那麼我們今天就來解鎖一下涼菜的新做法，很是簡單的，而且也需要很多有營養好吃的輔助材料，那麼今天就來看看具體怎麼做吧！

做涼菜怎麼做呢

一、家常涼菜

材料

黃瓜，胡蘿蔔，粉絲，香菜，辣椒油，鹽，糖，雞精，醋，麻醬汁，幹豆腐

做法

1、把黃瓜，胡蘿蔔幹豆腐切成細絲，香菜切段。細粉熱水燙斷生過涼。

2、麻醬用香油調成汁，倒入主料裏，再把調料加入拌勻即可。

二、夏季開胃涼菜~酒香醉貢丸

材料

桂冠貢丸1包糖1大匙紹興酒200ml水1000ml當歸片1片黃耆片5-6片紅棗2-3顆枸杞適量

做法

1、準備食材。建議貢丸可前一天冷藏解凍備用(不用拆包)。

2、將貢丸包內附的湯包(有2包，都倒入)倒入已準備好的水後，加入中藥材(當歸、黃耆、紅棗、枸杞)與糖一起煮至水滾。水滾後關火再倒入紹興酒備用。

3、等待煮汁時可以先將貢丸對半切開後切花，並燙熟撈起備用。

4、將燙好的貢丸放入步驟2的湯汁浸泡。放涼後置於冷藏浸泡入味即可食用。

三、酸甜爽口姜拌藕

材料

藕一塊、姜一塊、蘋果醋3勺、白糖2小勺

做法

1、將藕去節、削皮洗淨切成圓片，儘量切得薄一些。

2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，鍋中燒開水，加入藕片淖燙3分鐘撈出瀝乾水分。

3、立即過涼後瀝乾水分待用。

4、姜去皮切成細末。

5、碗中放入蘋果醋、白糖，攪拌至糖融化，嘗一下酸甜味，可根據個人喜歡的酸甜度再調整一下。加入薑末成調味汁。

6、調味汁加入藕片拌勻即可。

小訣竅

1、此菜酸甜口，蘋果醋可用白醋代替。更喜歡蘋果醋的口感酸度適中不會太澀。醋和糖的比例調好汁後可以先嚐一下，根據自己的口味適當調整。

2、不用放鹽和其他調味品。

3、淖過水的藕片過涼可以保持更爽脆的口感。

三、 涼拌海帶

1、原料：海帶、蒜泥、葱末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻，調和油，辣椒

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2、製作步驟

3、將海帶洗淨，放入鍋中用水燙四分鐘，或者有高壓鍋的可以在高壓鍋裏直接蒸三分鐘

4、將煮好或者蒸好的海帶中的水分瀝乾，切成絲，加入蒜泥、葱末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻:等調料，然後拌勻

做涼菜怎麼做已經簡單的分享給大家了，是不是做法非常的簡單，而且這些涼菜都是非常的好吃的，大家自己可以在家做做看，看是不是這麼的好吃，而且營養價值也是特別的高的，大家有時間可以自己做做看吧，所以就一起來吧，所以一定要自己試試！