魚腥草的涼拌怎麼吃最好吃

魚腥草，相信有一些人不知道是什麼東西，可能也還沒有吃過。它不僅僅是一道非常好的食材，同時也是中國收錄的草藥。它的營養成分非常高，有非常多的功效。其中就有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。它的做法也非常多，味道很獨特，跟着小編學起來吧。

魚腥草的涼拌怎麼吃最好吃

涼拌魚腥草是以魚腥草為主料，雞絲為輔料，鹽、醋、雞精、辣椒油、醬油、花椒油為調料製作而成的一道涼菜。涼拌魚腥草有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。

一、製作方法

1、將魚腥草用清水洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段;

2、蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒油;

3、用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間)，撈出瀝乾;

4、把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。

特點:清火，稍有苦澀。

二、藥用功效

1、魚腥草，南方又叫側耳根，本是中草藥，具有消炎、濾尿、解毒之功能，南方常常用做涼拌作為飯桌上的一道小菜，大多生長在田埂邊。

2、魚腥草因含有大量揮發油而有一種特殊的味道，研究證實，魚腥草有抗病原微生物，增強單核巨噬細胞活性，從而進一步增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用，可預防多種癌症等。

3、魚腥草味辛，性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用

4、吃此菜能清熱解毒，清利濕熱。

三、營養價值

魚腥草因含有一定的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分而具有明顯的抗菌作用，同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。

所含的槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血、止咳的功效。

四、魚腥草的涼拌方法

功效：減肥

口味：清淡

主料：魚腥草(1把)

輔料：食鹽(適量)、蒜(適量)、香油(適量)、辣椒油(適量)、老抽(適量)、姜(適量)

用時：35分鐘

1、魚腥草葉去掉根蒂和毛須，放入清水中泡去泥

2、洗淨瀝乾水份

3、加入鹽、姜蒜、老抽和油辣椒拌勻

4、最後淋入點兒香油即可

魚腥草的涼拌方法很多，同時營養價值極高，涼拌很好的中和了魚腥草的味道，能夠讓大部分人都可以接受同時並愛上這道菜。魚腥草的食用方法也不僅僅有這一種，它的吃法很多，小編覺得沒有嘗試過魚腥草的小夥伴們可以嘗試一下哦，味道口感保證讓你眼前一亮。