黃燜雞怎麼做才好吃

黃燜雞在外面很多專門的店，但是外面的黃燜雞會放了很多味精，所以小編不建議大家在外面吃太多。那麼問題就來了，不在外面吃就只能在家裏做了，大家就苦惱黃燜雞要怎麼做才好吃呢。下面小編就給大家介紹幾個黃燜雞的製作方法，大家一起看過來吧。

黃燜雞怎麼做才好吃，趕緊往下看吧。

一、黃燜雞米飯

原料：雞腿 三隻、胡蘿蔔 一根、青椒 一個、香菇 四朵、葱 適量、姜 適量、鹽 適量、雞精 少許老抽 一勺、生抽 兩勺、耗油 一勺、冰糖 少許

黃燜雞米飯的做法

1、雞腿洗淨，用刀剁成4cm大小的塊。

2、青椒切塊，香茹洗淨去蒂切片，胡蘿蔔切片，葱切段，薑切片。

3、取一隻小碗，放入生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，鹽適量，雞精半勺，再加點清水攪勻。

4、鍋中水燒開，放入雞塊焯水後控幹備用。

5、鍋中放油，放入敲碎的冰糖用小火炒糖色。

6、炒至冰糖融化呈深褐色時。

7、下葱薑片爆香。

8、再下入雞塊翻炒。

9、加入香茹。

10、用木鏟翻炒均勻。

11、加入調好的料汁。

12、再加入漫過雞肉的清水，大火燒開後轉小火慢燉。

13、等到湯汁收到二分之一時。

14、加入胡蘿蔔和青椒。

15、翻炒收汁後即可盛盤。

16、盛在碗中，再盛碗米飯，美味的黃燜雞米飯就做好了。

小貼士：炒糖色是為了讓雞肉紅潤髮亮，要比單純用醬油上色漂亮的多。

二、黃燜雞腿

用料：雞腿 5個、鮮香菇 5個、香菇幹 小半碗、薑片 4片、鹽 2小勺、耗油 少許、鮮醬油 少許、料酒 少許

黃燜雞腿的做法

1、買了5個雞腿，讓老闆直接切好

2、準備好香菇幹，用熱水泡軟

3、雞腿過下水去腥味，香菇切片

4、將鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿，煸炒片刻

5、放入香菇，炒一炒

6、然後放入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油

7、炒一炒，顏色變了

8、加入適量的水，大火慢慢收汁

9、差不多收汁可以了

10、放點香菜和小紅椒擺盤

小貼士

1、雞腿過下水去腥味

2、我加了鮮香菇和香菇幹，鮮香菇入味，香菇幹比較香

三、黃燜雞塊

用料：青椒 1只、生薑 6片、乾紅辣椒 5個、大土豆 1只、泡香菇水 適量、冰糖 1.5湯匙、蒜 2瓣、三黃雞 500克、幹香菇 5一10朵、料酒 2湯匙、鹽 1-2茶匙、生抽 2湯匙、胡椒粉 適量、黃豆醬 1湯匙

黃燜雞塊的做法

1、將雞切成小塊，用清水泡幾遍。然後放入清水中煮開，可以加二片姜。撇去血沫。撈出瀝水。最好用廚房紙擦乾水分。

2、將土豆去皮切塊;香菇清水泡開;青椒切條狀塊。準備好乾紅辣椒、薑片、蒜片。

3、鍋中加油，冷油時加入冰糖炒糖色，小火不斷炒至冰糖熔化成紅棕色，表面有細密小泡就可以了。

4、將雞塊放入鍋中，改中大火將雞塊裹上糖色。

5、鍋中加入二湯匙料酒翻勻。

6、將雞塊推至鍋一邊。將薑片、蒜片、乾紅辣椒小火煸香。然後和雞塊一起翻炒。倒入二湯匙生抽和一勺黃豆醬翻勻。

7、將香菇連同泡的水一同倒入鍋中。

8、泡香菇水不夠，再加些水，能淹住雞塊土豆為宜。大火燒開，加入土豆塊，小火燜15分鐘。期間根據鹹淡，調入適量鹽和胡椒粉。

9、湯汁收濃下青椒，炒至青椒斷生就可起鍋了。

小貼士

1、這裏調味中加黃豆醬是個人喜好，不加也可。

2、黃燜雞塊最好用有骨的雞塊，純肉的雞胸之類沒有骨的好吃。

3、泡香菇的水一定留着，加入雞塊燜煮，很香。

黃燜雞怎麼做才好吃，小編介紹到這裏就結束了，不知道大家學會了沒有呢。這是一道聽着就覺得複雜的菜，其實做起來卻很簡單，那大家還等什麼，趕緊動起手來做一下吧。在家裏就能吃到黃燜雞了，既健康又衞生，大家還可以放自己喜歡的配菜下去哦。