食譜及禁忌，孕婦可以吃青菜嗎－菠菜的好處
懷孕對女人來説是一生必經之事，也是女人一生危難時期，從懷孕到生產有着數不清的意外。尤其是在飲食上，我們總是精心再精心，生怕因為吃而影響寶寶的狀況。青菜是我們的首選，因為青菜有粗纖維，有益於腸胃的蠕動有效預防孕期便祕。但是今天我們着重介紹一下菠菜。
孕婦可以吃青菜嗎-菠菜的好處，食譜及禁忌
一、孕婦吃菠菜的好處
1、孕婦吃菠菜可以補血
在孕期大部分孕婦都會貧血。雖然孕期貧血是很正常的，但是大家完全不要忽視這一問題,因為孕婦過度貧血會造成腹中胎兒缺氧,從而易致胎兒畸形。而菠菜含有豐富的鐵,能幫助孕婦改善缺鐵性貧血問題。所以,孕婦平日裏的飲食菜譜中不應少了菠菜。
2、孕婦吃菠菜可以通便
在100克的菠菜中,存在1.7克的膳食纖維,另外還有維生素C和維生素E。在孕期，孕婦很容易出現便祕的現象，孕婦常吃菠菜,可以有效預防、治療便祕,潤燥滑腸,幫助孕婦排除體內毒素。
3、孕婦吃菠菜可以明目
在菠菜中含有豐富的胡蘿蔔量，而且這些物質也是有利於胎兒的眼睛發育呢。同時它還能緩解孕婦的一些眼睛疾病呢。因此孕婦是可以食用的，特別是眼睛不太好的孕婦更是可以食用的哦。
4、孕婦吃菠菜可以防衰老
孕婦吃菠菜能防衰老也能去斑。這是因為菠菜的一種提取物能促進孕婦細胞增殖,孕婦的新陳代謝加快,就利於孕婦皮膚細胞的更替,讓孕婦看起來青春有活力。在祖國民間,有孕婦把菠菜搗爛,用菠菜汁洗臉,一週洗幾次,持續一段時間後,臉上的皺紋和黑色素就減少了許多。
二、孕婦吃菠菜的食譜
菠菜雞蛋湯
用料
菠菜適量、雞蛋1個、食鹽5克、味精2克、香油少許、水適量
做法
1、菠菜擇洗乾淨，控淨水分備用。
2、雞蛋磕入碗中，打散。
3、鍋裏放水燒開，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出後放入涼水中放涼，撈出控淨水分切成小段。
4、鍋裏放少許油燒熱，放入葱薑絲爆出香味，然後放入適量水燒開，投入切好的菠菜段。
5、燒開後倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花。
6、關火，然後放適量鹽，少許味精，滴上幾滴香油即可。
小貼士：菠菜與雞蛋同食，可預防貧血、營養不良，對孕婦有益。
菠菜煎餅的做法
用料
菠菜100克，雞蛋1個，麪粉半杯，鹽適量，胡椒粉少量，糖少量，油適量。
做法
1、將菠菜去根清洗乾淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾
2、將焯過的菠菜放入攪拌機中，加入一杯的水攪拌成菠菜汁。
3、將菠菜汁倒入一個容器內，加入麪粉、雞蛋和鹽、糖、胡椒粉用筷子調成麪糊。
4、平底鍋燒熱，放入少量油，轉中火，盛一勺麪糊倒入鍋中，一面煎熟以後翻面，直到兩面煎成金黃色即可，吃的時候可以配上番茄醬等。
小貼士
1、菠菜之中含有大量草酸，不僅影響人對鈣的吸收還使菠菜有酸澀味，所以製作菠菜最好事先用水汆燙一下，去除草酸也減少澀味。
2、和麪糊時，麪粉要逐步加入，稀稠程度以能從筷子上緩慢滴下為準。
菠菜蛋餅三明治的做法
用料
吐司適量，菠菜50克，雞蛋適量，黃瓜適量，火腿1片，圓生菜適量，色拉油適量，食鹽適量，水198克，黃油50克，色拉醬適量，白糖66克。
做法
1、菠菜洗淨、去根兒，入沸水鍋裏焯燙一分鐘，撈出瀝水，涼後用手攥掉水份，切碎段。取2個雞蛋打散，倒入菠菜碎、奶酪碎，調入一點鹽，打勻。
2、鍋燒熱，倒入一點油，倒入蛋液混合物，小火煎至兩面金黃，取出，在案板上切掉邊，切出一個吐司大小或稍小的正方形。
3、取一片吐司，在上面放上菠菜蛋餅，再放上一片吐司，擺上火腿片和黃瓜片，再放上一片吐司，將蛋餅切下的邊並排擺上，再鋪上些生菜葉，擠上沙拉醬，最後再擺上一片吐司。
4、切去四邊，沿對角線輕輕切開，呈立起的三角形並排擺放。
小貼士
菠菜含的鞣酸很多，容易和體內的鈣質結合，影響鈣的吸收，最好是吃之前用開水燙一下，去除一部分鞣酸會好些。
三、食用禁忌
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
3、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
4、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
5、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
孕婦可以吃青菜嗎-菠菜的好處，食譜及禁忌。介紹完畢，女人孕期要多注意飲食，因為不能吃藥打針，所以注意事項很多。懷孕的本身艱難，不僅要飲食注意，還要營養要均衡，最重要的是孕期女人的心情及家人的陪伴和理解。十月懷胎一朝分娩，如此難關請多關愛。
