幹杏鮑菇的做法有哪些

如果用一道美食來代表媽媽的味道，你會用哪一道菜呢？小編認為小編媽媽的味道可以用炒幹杏鮑菇來概述。因為小時候的記憶就是在廚房等待媽媽做好飯。媽媽會將我們採的菜進行加工後就成了我們的晚餐。可能是因為裏面包含着媽媽對這個家庭的熱愛吧，所以覺得特別好吃。

幹杏鮑菇的做法有哪些

杏鮑菇，肉質肥厚，吃起來脆滑爽口，營養還非常豐富。做法更是多種多樣，今天上的這道幹杏鮑菇的做法很簡單，吃起來很香，很下飯，值得嘗試。

一、第一種做法

材料：

杏鮑菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、紅蘿蔔(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、薑絲(半湯匙)

醃料：

生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)

調料：

油(1碗)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1/2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/5湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)

步驟：

1、瘦肉洗淨切絲，加入醃料抓勻，醃製15分鐘入味;青椒和紅蘿蔔都切成細絲。

2、杏鮑菇洗淨拭乾水，切成0.5釐米的厚片;香芹去葉洗淨，切成段，葱去頭尾，也切成段。

3、給每片杏鮑菇都均勻地沾上一層生粉，置入籃中備用。

4、燒熱1碗油，先放入3～4片杏鮑菇，以中火炸至邊緣呈金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩餘的杏鮑菇片分批炸完。

5、燒熱2湯匙油，炒香薑絲、葱段、青椒絲和紅蘿蔔絲，倒入瘦肉絲炒至肉色變白，注入1/3杯清水煮沸。

6、加入1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生抽、1/4湯匙鹽和1/5湯匙黑胡椒粉調味。

7、倒入杏鮑菇片和香芹段炒勻，灑入2湯匙熟白芝麻，即可上碟。

二、第二種做法

材料：

杏鮑菇2個

調料：

食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蒜2瓣、幹辣椒4個、蠔油1/2湯匙、植物油2湯匙、細香葱2根、白芝麻1茶匙

步驟：

1、準備材料，幹辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花

2、杏鮑菇洗乾淨後用手撕成條

3、放入開水鍋中迅速地焯水

4、焯好後瀝乾水備用

5、白芝麻放平底鍋中小火炒熟，盛出來備用

6、平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇，煸炒至表面呈焦黃色，也盛出來備用

7、重新起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入幹椒段、蒜粒和葱白爆香

8、再放入杏鮑菇一同煸炒，放鹽、醬油和蠔油調味

9、翻炒均勻後加入芝麻和香葱即可

如果讓你用一道菜來形容媽媽的味道，你會用什麼菜呢？不管如何，看過介紹的幾種幹杏鮑菇的做法，不妨自己也學習學習吧。這樣回家的時候就可以做給家人吃了。這也是一種表達愛意的方式，不是嗎？在外漂泊的人，記得常回家看看，多吃家人炒的的菜，多聽聽他們的嘮叨。