你知道嗎，梅子米作用

梅子米是什麼，可能很多朋友都不太清楚，其實，梅子米的學名叫做糜子，這是北方地區比較常見的一種糧食。糜子的做法有很多，食用價值和營養價值也是比較高的，適量食用的話可以起到比較好的功效和作用，但也要注意不能過量食用。那麼，梅子米作用是什麼？

一、什麼是梅子米

糜子，[méi zǐ]，原名：稷、黍，拉丁文名：Panicum miliaceum L. 禾本科、黍屬一年生草本第二禾穀類作物。全株由根、莖、葉、花序、穎果(種子)等幾部分構成。糜子籽實叫黍，淡黃色;磨米去皮後稱黍米，俗稱黃米，為黃色小圓顆粒，直徑大於粟米(即北方俗稱的黃米);黍米再磨成面，俗稱黃米麪。黍的籽粒有非糯性與糯性之分，黍為非糯質，不黏，一般供食用。糯性黍為糯質，性黏，磨米去皮後稱作大黃米或軟黃米，用途廣泛，可磨面作糕點，著名的陝北米酒即用此米做成。軟米壓成面即可做糕，在陝北叫做炸糕、棗糕均用此面，古代也廣泛用於釀酒。

二、營養價值

蛋白質含量12%左右，最高可達14%以上;澱粉含量70%左右，其中糯性品種為67.6%，粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈澱粉含量很低，優質糯性品種不含直鏈澱粉。粳性品種中直鏈澱粉含量一般為澱粉總量的4.5%∽12.7%，平均為7.5%;脂肪含量3.6%，此外還含有β—胡蘿蔔素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、A 鋅、銅等礦物質元素B。

三、食用方法

糜子及糜子面可以製作多種小吃，風味各異、形色具佳、營養合理、食用方便，製作歷史悠久。例如茶湯、驢打滾、炸糕、棗糕、浸糕、年糕、連毛糕、糕斜兒、清真酥香糖、湯糰、粽子、攤花、煎餅、窩窩、火燒、油饃、酸飯、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。

沖泡：糜子可以研磨，然後用開水、涼水泡食。

熬煮：糜子熬粥，糜子中的蛋白質極易被吸收。

熬湯：糜子可以在熬湯，在熬湯時候，加一點糜子進去，可以提高營養成分。

四、梅子米作用，你知道嗎

糜子性味甘、平、微寒、無毒，是中國傳統的中草藥之一，主治氣虛乏力、中暑、頭暈、口渴等症。黍米“入脾、胃、大腸、肺經”，功能“補中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡”。還可以治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、呃逆煩渴、泄瀉、胃痛、小兒鵝口瘡、燙傷等症

帶皮糜子適於肥胖症、糖尿病、心血管病如高壓和冠心病、近視、高血脂、腳氣病、多發性神經炎、結核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、脣炎、舌炎、瞼緣炎、陰囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的預防和食療作用。

梅子米是什麼？梅子米作用是什麼？相信您通過閲讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。其實，梅子米在北方地區是比較常見的，作為日常生活中一種比較常見的食材，梅子米的的營養價值和食用價值都比較高，做法也很多，感興趣的朋友趕緊在有空的時候做起來吧。