豬血不能和什麼一起吃
除了豬肉之外,牛肉也是我們常吃的一種肉類,而且牛肉有着豬肉無法比擬的營養價值,在已知的生物界中,目前營養價值最高的就是牛了,但是我們吃牛畢竟不像吃豬肉那麼頻繁,總是偶爾才吃一頓的,那麼我們平時生活中豬血不能和什麼一起吃。
豬血不能和什麼一起吃
1、豬血+海帶:便祕
海帶味道鮮美,還含有充足的碘,具有補碘和清熱的作用。豬血的作用有解毒和吸灰塵,而且還含有蛋白質,鐵等營養物質。但海帶和豬血相剋,兩者同吃不利於消化吸收,導致便祕。
2、豬血+黃豆:消化不良
黃豆含有豐富的蛋白質和多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力;但豬血不宜與黃豆同吃,否則會引起消化不良。
3、豬血+何首烏:身體不適
何首烏是藥性良好、極多的一款中藥材,但要注意,吃了豬血不要服用何首烏,因為豬血與何首烏相剋,會引起身體不適。
另外,豬血忌與茱萸同食,也不宜與菱、杏仁同食,大家平時食用豬血時要注意了。
豬血的食用處理方法
將豬血從市場上買回來以後要放好,不要弄得很細碎,將上面附着的少量豬毛清理乾淨以後放開水裏燙一下,這樣可以去除掉豬血帶着的特有腥味。
在炒食豬血的時候要開大火,為了把腥味去除得更加徹底還可以加一些料酒。
豬血的做法
豬血能炒食、做湯等,它能和很多食材搭配,如韭菜、木耳、豆芽等。
一、炒
韭菜炒豬血
材料:韭菜1/2斤,豬血1塊,紅葱頭1大匙,酸菜1兩,鹽1小匙,胡椒粉。
做法:
1.將韭菜、酸菜洗淨,切成約2公分長段,紅葱頭切末備用。
2.豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水汆燙過備用。
3.將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅葱頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下,最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
小葱炒豬血
原料:豬血、小葱、鹽、醬油。
做法:
1.把豬血切成簿片,小葱切段。
2.葱爆鍋後,下入豬血快速翻炒再添小半碗水。
4.把切好的小葱放入,水開後就可以出鍋了。
豬血炒豆芽
材料:豆芽100克,豬血250克,姜,葱,油,鹽,雞精。
做法:
1.豬血洗淨切小塊瀝乾水,豆芽摘去根部。
2.熱油鍋爆香薑絲。
3.豬血入鍋煎1-2分鐘。
4.翻面後再煎1-2分鐘,放豆芽大火爆炒。
5.豆芽斷生後加入葱段翻炒。
6.加入鹽、雞精即可。
二、煮
木耳豬血湯
原料:豬血250克、木耳(水發)50克、鹽2克。
做法:
1.將豬血切塊。
2.木耳水發後撕成小塊。
3.豬血與木耳同放鍋中,加水,大火加熱燒開。
4.用微火燉到血塊浮起。
5.以鹽調味即可。
豬血豆腐湯
材料:豬血、豆腐、、料酒、鹽、胡椒粉。
做法:
1.豬血、豆腐切小塊入開水綽後備用。
2.熱鍋入油,油温後下綽過水的豬血、豆腐滑炒。
3.烹料酒去腥,倒入高湯,加鹽、胡椒粉調味。
4.大火煮開後灑入香菜末即可。
香菜豬血湯
原料:豬血適量、香菜、豬油、鹽適量、胡椒粉、雞精。
做法:
1.豬血切成小方塊,香菜切碎。
2.坐鍋燒一大碗水,水開後加一勺豬油,放入切好的豬血煮開轉小火再煮5分鐘。
3.調鹽,撒胡椒粉、香菜、雞精就可以了。
豬血腐竹粥
原料:大米、糯米、豬血、紅棗、腐竹、貝丁、鹽、胡椒粉、麻油、葱花。
做法:
1.紅棗和腐竹事先浸泡洗淨備用,貝丁清洗乾淨備用。
2.米和糯米按2:1比例混合,淘洗乾淨後,放入砂鍋中,加清水,放入鹽和麻油,浸泡一個小時,然後開火煮粥。
3.豬血和腐竹切小塊,燒開一壺滾開的水,將腐竹汆燙一下。
4.等鍋中米粥燒開後,將控幹水的腐竹和紅棗一起放入砂鍋中,轉小火慢慢熬煮。
5.將豬血也用開水汆燙,然後放入清水中浸泡。
6.等到鍋中的粥熬到粘稠軟糯時,將豬血放入。
7.將貝丁放入小火5分鐘後即可關火,加入胡椒粉和葱花即可。
三、燉
麻辣血旺
原料:豬血、花椒、乾紅辣椒、八角、姜、葱、郫縣豆瓣醬、鹽、味精。
做法:
1.豬血切大塊,焯水煮熟撈出過涼,焯水的時候水裏放點料酒去味。
2.鍋裏放油,炒郫縣豆瓣醬,出紅油(保持小火)。
3.放入花椒、八角炸香,放入乾紅辣椒、薑片、葱段。
4.血下入不要鏟動,晃鍋翻動。
5.兑水,調味,燉煮30分鐘,出鍋放味精即可。
以上為大家帶來的就是豬血不能和什麼一起吃的一些內容。一開始説到醬牛肉,我想很多人都沒聽説過,這種肉不像普通的牛肉一樣,是我們平時常吃的魚類,它雖然少見,但是營養依然是很高的,只要大家認真按照上麪食譜的去做,就可以做出好吃的醬牛肉。