蘇打粉的作用有哪些呢，什麼是蘇打粉

我們平常食用的一些小零食，小甜品，或者一些飲料裏面都會含有蘇打這種東西，蘇打粉在食品工業以及在日常烹飪中被廣泛使用，下面小編來對蘇打粉進行詳細的介紹，以及介紹蘇打粉的烹飪作用有哪些，喜歡烹飪的朋友們快拿小本本開始記筆記了喲!

一、什麼是蘇打粉

蘇打粉它的化學名稱是碳酸氫鈉，又叫食用鹼，味道鹹鹹的，呈白色粉末狀或白色晶體，用作食品的膨鬆劑。食用蘇打粉，它是一種在食品界廣為應用的食物膨鬆劑，它可用於製作餅乾，糕點，麪包或者碳酸飲料等食品，它主要的特點就是能在各種食品之中產生二氧化碳蘇打粉，與食用的純鹼結合成為我們日常食用的食用鹼。

二、蘇打粉的作用

1.麪包加入蘇打粉：麪包師傅他們在製作包子的時候在揉至麪糰這一個步驟，會加入一些蘇打粉，然後上面放置一個小時左右，放置的這個時間蘇打粉在麪糰裏面產生很多二氧化碳，使麪糰變得膨脹蓬鬆柔軟，才會我們現在吃起來口感蓬鬆又柔軟又好吃的麪包，你們平時在家裏自制麪包或者蛋糕也好，也別忘了加入蘇打粉，但是蘇打粉不可多加，加入太多，食物會有一種鹹鹼性的味道。

2.肉類加入蘇打粉：不管是炒豬肉還是牛肉，還是其他的肉，在炒之前都會用蘇打粉或者是蘇打粉對稱的蘇打水醃製一下肉類，加入蘇打粉之後，蘇打粉會使豬肉或者牛肉裏面的纖維軟化，它會使肉之間的纖維液軟化，然後使我們吃起來又嫩又好吃，這樣在大火烹飪之後的肉就不會顯得很老，吃起來更嫩有嚼勁。

3.蘇打粉調製蘇打水：我們可以用蘇打粉來調製一款青檸小蘇打水飲料，首先準備精靈一個白開水400毫升冰塊，適量小蘇打兩克，蜂蜜五克，然後我們把青檸切片，然後放在玻璃杯裏面，再倒入小蘇打和蜂蜜，然後加入白開水，再加入冰塊，然後搖勻就變成了一杯酸甜可口的青檸蘇打水，是不是很簡單呢!

4.油條加入蘇打粉：蘇打粉是可以用來揉制製作油條的面料所用在生產油條的時候，我們把蘇打粉兑水，然後揉至麪糰裏面去和，然後蘇打粉會在麪糰裏面分解出碳酸鈉，二氧化碳等水分使這些油條紮起來更蓬鬆，更好吃。

蘇打粉的作用是不是很大呢?看完之後，你不僅知道了什麼是蘇打粉，你還了解了蘇打粉的做用和功能，以後別人問起你什麼是蘇打粉或關於蘇打粉一些烹飪方面的問題，你就可以給他們分享這些生活小妙招!