小蘇打粉是食用鹼嗎

不是。小蘇打跟食用鹼其實是兩種不同的物質，兩者還是存在一定的區別的。首先小蘇打可以產生氣泡，因此製作汽水的時候都會選擇用小蘇打，而食用鹼卻不能。小蘇打可以起到膨鬆的目的，大多數是粉末狀的，但是食用鹼是固體的顆粒狀。