怎麼做餃子皮好吃又好看

我們都知道，要做出美味可口的餃子，除了餡料口感要好以外，餃子皮也非常關鍵。做的好的餃子皮特點都是皮薄而不破，筋道有彈性，同時，餃子皮也可以做成各類漂亮的顏色，不但增加了營養，同時也增添了食慾。那麼，如何才能做出美味又好看的餃子皮呢？餃子皮怎樣和麪？面和水的比例如何把控？下面給大家詳細介紹下。

怎麼做餃子皮好吃又好看

一、冷水面團餃子皮  

冷水面團較適合做水餃皮與蒸餃皮，麪糰要以濕布或是保鮮膜完整地包好，以免麪糰乾硬。 

材料：中筋麪粉200克，鹽2克，水300克 

製作

1、準備一個盆，將麪粉放入盆中，加入鹽，加水後，用筷子攪拌成絮狀。  

2、將麪糰揉光滑，用乾淨的濕布將麪糰仔細包好並靜置約10分鐘，再將麪糰搓揉約1分鐘。  

3、將搓好的麪糰分成2份，再搓揉成細長的麪糰。  

4、將麪糰捏製成每個約10克的小麪糰。 

5、撒上適量麪粉，將麪糰以手掌輕壓至呈圓扁形狀。  

6、取一個小麪糰，並用擀麪棍擀至麪糰的中心點後，再將擀麪棍拉回。重複將所有小麪糰都擀成圓扁形狀，且中間微凸起即成餃子皮。  

二、温水面團餃子皮  

温水面團較適合做煎餃皮與鍋貼皮。

材料：中筋麪粉200克，鹽2克，水320克 

製作 

 1、將麪粉放入盆中，加入鹽混合均勻，倒入60-70度的温水，用筷子攪拌，將麪粉攪拌成絮狀，至無干粉的狀態。  

 2、待麪粉放涼了再揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子，醒發1個小時，這樣麪糰才容易出筋，吃起來口感會更好。 

 3、醒發之後，將麪糰再揉3-5分鐘，揉至表面光滑，再將麪糰搓成長條形狀。  

 4、將長條形的麪糰切成每個約10克的小劑子，再撒上適量麪粉。  

 5、將每個小劑子以手掌輕壓成圓扁狀，再以擀麪棍擀成中間厚邊緣薄的餃子皮即可。  

 三、胡蘿蔔皮  

材料：中筋麪粉200克，鹽2克，胡蘿蔔汁100克 

製作

 1、胡蘿蔔洗淨去皮，切成小塊，放入適量清水，用料理機攪拌成泥，用濾網過濾出來胡蘿蔔汁。  

 2、用胡蘿蔔汁代替清水和麪，即成胡蘿蔔皮。  

 四、菠菜皮  

材料：中筋麪粉600克，鹽4克，菠菜葉130克，水250克 

製作

 1、菠菜葉洗淨瀝乾水分後，用果汁機加水拌打約1分鐘成汁後過濾，取約300毫升的菠菜汁備用。  

 2、以菠菜汁代替清水，和成綠色的麪糰。  

五、小貼士

 1、在醒面的時候，要用濕布包裹住麪糰，避免水分流失，保持麪糰的彈性。

 2、擀皮時，一定要擀成中間厚、邊緣薄，這樣餃子封口處就不會太厚，包餡的地方也不容易破皮了。 

 3、好吃的餃子，要有個漂亮外衣才行，包餃子首先要學會做餃子皮！

怎麼做餃子皮的疑問，看了上面關於餃子皮的製作方法，是不是你也躍躍欲試了呢？那不妨行動起來，動一動雙手，嘗試着做一做，休息的時候和家人一起分享，端上一碗熱氣騰騰，顏值高的餃子，幸福感不言而喻！希望所有朋友都能吃得開心！每天都有好心情！