吃烤鴨還有禁忌，在家怎麼做烤鴨

聽到烤鴨兩個字，想必已經有很多人開始默默流口水了吧。提到烤鴨不得不説咱們的北京烤鴨還是異常有名氣的。很多人開始疑惑了，難不成只能選擇自己出去吃嗎？我們能不能自己在家就能享受到這樣的美味呢？答案是，當然可以了，下面就帶大家瞭解烤鴨的基本做法是什麼吧！

一、烤鴨的做法

1、鴨子放入大一些的容器，放入葱段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃製1-2個小時。

2、醃製好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿。

3、烤箱180度預熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤，以免烤出來的鴨油流在烤箱裏。

4、切薄薄的片兒，將剩下來的鴨架子放葱姜煮湯，做好的鴨湯再放鹽佐味兒，味道也特別棒哦。5、烤鴨外皮焦黃香脆，內質肉嫩滑潤;將鴨肉切成薄薄的片兒，每一片有皮有肉有油，荷葉餅上抹上一層甜麪醬，加上大葱段，把鴨肉片捲進去，吃起來肥而不膩，鮮美可口。然後，用“鴨架”燉湯，清爽利口。

6、外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。

二、鴨肉的功效與作用

1、利水消腫

鴨肉有通利小便，補腎固本的作用。常吃鴨肉可以利水消腫，對於各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用。此外，有慢性腎炎水腫的病人經常吃鴨肉有保護腎臟的作用。

2、滋陰補虛

雞肉富含蛋白質。脂肪含量適中，而且脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，非常易於人體消化吸收。同時鴨肉還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。常食可滋陰養胃，利水消腫，補血行水，養胃生津。可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。

3、清熱涼血

鴨肉性涼、味甘，其最大的特點就是不温不熱，清熱去火。鴨肉可以清熱涼血，適宜於陰血內熱的人羣食用。4補益身體

鴨肉中含有豐富的蛋白質、無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等成分有滋補、養胃等功效，有很強的補益作用，適宜於身體虛弱、病後體虛、營養不良的人羣食用。

4、美容防衰老

鴨肉是有護膚、美膚作用的食品，可以通過其滋陰以達到美容的效果;此外鴨肉中富含B族維生素和維生素E，可以預防腳氣病及多種炎症，延緩衰老;鴨肉中豐富的煙酸具有保護心臟病患者的作用。

5、促進新陳代謝

鴨肉中B族維生素和維生素E的含量比較多，是補充維生素的理想食品之一，B族維生素對人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

三、鴨肉食用禁忌

1、體質虛而又受涼引起的少食、腹部冷痛、腹瀉清稀、痛經等者不宜食用。

2、鴨肉屬於涼性，偶爾食用沒有妨礙，但長期吃鴨肉會導致陰盛陽虛，水腫泄瀉。

3、鴨蛋性偏涼，外感初起、脾胃陰虛、或便溏、腹瀉者忌用本品。脾陽不足、寒濕下痢者不宜吃。

4、鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少吃，肥胖、動脈硬化者少吃。

怎麼樣是不是對鴨肉有了更進一步的瞭解呢？之前還要抽出時間去外面吃一頓烤鴨，現在不用擔心了，只要看一下烤鴨的做法，這樣我們自己在家也可以吃上香噴噴的烤鴨了。但是，還是要提醒大家，烤鴨雖然好吃，也要注意自己的身體適不適合吃烤鴨，以免對危害身體健康。