醃製橄欖的方法及其功效有哪些

橄欖，屬於是我們比較熟悉的一種作物，其帶給人體的功效是非常之大的。而且橄欖的吃法也比較多，不止是可以用其來當成食材，而且還可以製作成油類，進行炒菜也是可行的。醃製過的橄欖會帶給人體怎樣的功效以及作用呢？以下就為大家所講解一下！

一、醃製橄欖的方法

1.橄欖的醃製方法一

(1)黑橄欖平時醃製時需要準備新鮮的黑橄欖和一個乾淨的容器，再準備適量食用鹽與白糖，水與鹽的比例應該是四比一，白糖適量就可以。

(2)把準備好的黑橄欖洗淨以後去掉表面的水分，如果着急可以用乾淨的毛巾把它表面的水分吸乾。

(3)把準備好的容器，用白酒消毒，然後再晾乾，把鹽入鍋加清水再加白糖煮制，煮開以後降温，把黑橄欖放在容器中，倒入鹽水，讓鹽水沒過黑橄欖，把容器密封好，一星期以後直接取出食用就可以。

2.橄欖的醃製方法二

(1)黑橄欖的醃製時可以把它從中間切開，再加入粗鹽醃製，兩天以後取出，去掉表面的大鹽，再準備好適量白蒜，剁成碎末，在鍋中放油加熱以後放蒜末炒香，炒成蒜頭油降温備用。

(2)把炒好的蒜頭油與生抽一起倒入到醃好的黑橄欖中，再加少量的南薑末調勻以後醃製兩天，黑橄欖就能入味，喝粥時取出一些直接食用就可以。

二、醃橄欖的功效與作用

1.醃橄欖能利咽消腫

醃製的橄欖中含有大量的鞣酸，還有一些天然揮發油，和大量香樹脂，這些物質都能滋潤咽喉，也能消除人體內的炎症，能讓炎症引起的紅腫很快消退，特別是用食用鹽醃出的橄欖，利咽消腫的功效更加出色。

2.醃橄欖能生津止渴

平時很多人喜歡用冰糖或者蜂蜜來醃製橄欖，這樣橄欖醃好以後，它的酸味就會變淡，味道比較甘甜，人們食用以後可以吸收大量水分和多種營養物質，而且它含有的微量成分，還能促進人類唾液分泌和胃液分泌，經常食用生津止渴的作用會特別明顯。

3.醃橄欖能解毒

橄欖和食用鹽都是具有解毒功效特殊食材，平時人們不小心出現食物中毒時，可以直接食用用鹽醃出的橄欖， 能起到明顯解毒作用， 食用鹽加快毒素代謝，而而橄欖中含有的鞣酸和香樹脂醇以揮發油則能加快人體內毒素的分解。

4.醃橄欖能解酒安神

解酒安神也是醃橄欖的重要作用之一，橄欖本身就含有大量的揮發油和碳水化合物，有一定的解毒作用，平時再把它用蜂蜜醃製以後，它的這種功效會更加出色，而且蜂蜜還能調節神經也能安神，平時人們喝酒以後吃此用蜂蜜醃好的橄欖不但能解酒，還能安神醒腦，能讓酒後出現的不良症狀很快消失。

醃製橄欖的方法以上也為大家所介紹到了，當然在進行對橄欖的處理的時候，也是需要講究方法的哦，這樣才可以將橄欖的營養價值更好的揮發出來。橄欖的醃製方法在各個地區都會不一樣，以下為大家所介紹到的是比較見性的兩種醃製方法，希望可以帶給大家一些幫助！