及其功效都有哪些呢，蕎麥的吃法大全

蕎麥，屬於是一種可以食用的食材，其味道上也是很不錯的，可以搭配上不同的食物進行製作，營養豐富，適合眾多的人羣進行食用。以下小編就有介紹到跟蕎麥有關的吃法，還有蕎麥將帶給人體的功效，喜歡吃蕎麥還在等什麼，一起來了解一下吧！

一、蕎麥的吃法大全

1.蕎麥蔬菜卷

材料：蕎麥麪150克、雞蛋1個、土豆50克、青紅椒各20克。

(1)將土豆去皮洗淨切絲，青紅椒洗淨切絲。

(2)將蕎麥麪放入盆裏加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊;平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥麪糊加入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面後翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅。

(3)鍋內倒入底油，放入幹辣椒、蒜片、葱花，炒出香味後倒入土豆絲、青紅椒絲，翻炒至八成熟時調入精鹽、醋，再翻炒幾下即可。

(4)在烙好的蕎麥餅中捲入炒好的土豆絲即可。

温馨提示：捲入蕎麥餅中的菜，不可炒得太老，以免造成營養成分的流失。

2.芽蕎麥麪

材料：蕎麥麪條100克、綠豆芽80克。

(1)綠豆芽擇洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出過涼，瀝乾水分;蕎麥麪條煮熟，用涼開水過涼，瀝乾水分;葱切成葱花。

(2)將麪條盛入盤中，撒上綠豆芽、葱花，淋上生抽。

(3)鍋中入油，放入花椒粒，中火將花椒粒炸出香味後，將熱油潑在麪條上即可。

二、蕎麥的功效與作用

1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用。

2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

4.蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。

5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

蕎麥的吃法還是比較多的，以上為大家所介紹的有關於蕎麥的做法，大家有沒有學到呢。在平時的生活中，自己也是可以在家裏面進行製作的哦，蕎麥具有美容養顏通便的功效，對身體是非常之好的。而且還可以起到預防一些疾病的效果哦，適合人們食用！