吃胡蘿蔔會胖嗎

女性為了身材在拼命減肥，同時也在嚴格控制自己的飲食，為了不長胖，她們幾乎只吃蔬菜不吃肉。但有人擔心吃蔬菜也會長胖，胡蘿蔔就是其中之一，小兔子以胡蘿蔔為食，但兔子依舊是肉質肥美。有人就對胡蘿蔔產生了疑問，吃胡蘿蔔會胖嗎？

一、吃胡蘿蔔會胖嗎

不會的，胡蘿蔔又稱黃蘿蔔，是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人蔘”。胡蘿蔔中最負盛名的成分就是胡蘿蔔素——這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿蔔中首先發現的。現在知道胡蘿蔔每百克含1.35～17.25毫克的胡蘿蔔素，遠比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿蔔素進入人體被吸收後，可轉化成維生素A，所以胡蘿蔔素又叫維生素A原。

二、胡蘿蔔的功效

1.增強免疫力，抗癌防病。

如人體內缺乏維生素A，不僅對眼睛、皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發生呼吸系統和泌尿系統疾病。倘若常吃胡蘿蔔，滿足人體對維生素 A的需要，不僅養眼、養粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上胡蘿蔔含有大量的木質素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌症的發生。據英、美癌症研究機構經過二十多年觀察後斷定，經常吃胡蘿蔔及其他富含維生素A的人，比起不常吃此類食物的人，得肺癌的機會要減少40%。

2.美容、健身。

維生素A的另一作用是維持人體上皮組織的正常機能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細嫩，所以經常食用胡蘿蔔，可保持光彩照人的年輕形象。另外，胡蘿蔔含有芥子油和澱粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖，保持體態健美。因此，美國人認為胡蘿蔔是美容菜，可以養頭髮、養皮膚、養黏膜。

三、胡蘿蔔吃多的壞處

1、如果攝入過多胡蘿蔔，血液中胡蘿蔔素含量驟增，大量存積在皮膚內，手掌、手指、足掌、鼻脣溝及鼻孔邊緣會出現黃染現象，但中斷吃胡蘿蔔幾日後會慢慢褪去。到目前為止，尚無吃胡蘿蔔導致維生素A中毒的報道。

2、短期大量吃胡蘿蔔，會引起胡蘿蔔素血癥，即黃染現象，但此現象可在停食後緩解褪去。

3、 胡蘿蔔含有維生素C分解酶，不宜與富含維生素C的食物同時吃。

4、過量補充胡蘿蔔素易導致女性不孕：根據美國約翰霍普金斯醫學院的研究以及動物實驗證明，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成。胡蘿蔔素有可能會造成女性分泌減少，嚴重的甚至會造成無月經、不排卵。這可能是β胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成的。

吃胡蘿蔔會胖嗎？胡蘿蔔作為蔬菜的一種，不含脂肪，吃了當然不會胖，但如果是吃得特別多，那就該另當別論了。胡蘿蔔具有抗癌，增強免疫力的功效，但是，我們也不能大量食用，不然對身體也是有損害的，任何事物都需要適量。