橄欖油怎麼吃，橄欖油價格相差為什麼那麼大

小編想問問大家在你們家的廚房中是否經常用花生油、芝麻油，葵花油，這些都是我們廚房裏經常出現的一些常用的油。但是，是否很少在廚房中看到有人把橄欖油作為常用調料呢？這是為什麼呢？而且你們有沒有發現橄欖油價格相差很大?橄欖油該怎麼吃？

一、橄欖油價格相差為什麼那麼大

一部分是關税問題，一方面是等級問題，一般來説，特級初榨(extra vergine olive oil)>初榨橄欖油(vergine olive oil)>橄欖油(olive oil)>精製橄欖油(refined olive oil)>殘渣橄欖油(混合橄欖油)價格也會有較大區別。再者是品牌知名度問題，其實橄欖油在歐洲地區就是他們的日常用油，沒有那麼高不可攀，國內的一些品牌運營得比較好，價格定位會比較高一些些。

國外一些橄欖油品牌為了保證橄欖油的品質 ，往往採用手工挑選 原料 果 ，要求無 蟲 蝕 、無 破損、無 黴 變的 果實，人力成本比 較高， 而且生 產條件 要求嚴格， 採用物理低温冷榨技術 ，天然不含添加劑 ，保 證 橄欖油的新鮮度和營養 ，國內進口的欖 蒂(LAD I )橄欖 油就是採用的這種生產工藝，所以價格相差較大一個原因就 是因為品質上的差別。

二、橄欖油怎麼吃

1.涼拌：橄欖油可以直接調拌各類葷素菜和麪食，可以製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹麪包與其它食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有着濃郁的地中海風味。

2.塗麪包：中國人的早餐向來是一大問題，可用橄欖油來改善。將買來的切片面包在多士爐或微波爐內烤2-3分鐘，取出，直接將橄欖油塗抹在上面，還可加上蜂蜜，味道奇香，兒童很容易接受這種吃法，而且小孩一天所需要的各種維生素全有了。另外一種吃法，是將西紅柿去籽，切成極小的丁，與橄欖油拌在一起，可加鹽，也可不加，將這個橄欖油西紅柿醬塗抹在烤好麪包片上，既有營養，又好吃。還有一種吃法更簡單，將橄欖油倒一些在盤子裏，撒一點鹽，拿烤過和未烤過的麪包沾着吃。

3.拌沙拉：可將您所喜愛的所有蔬菜，紅、黃、或綠柿子椒、西芹，黃瓜，洋葱，西紅柿等洗淨，擦乾，切成喜歡的形狀，先倒入橄欖油，攪拌(這樣可以防止蔬菜內的水分的流失)，橄欖油的量要以所有蔬菜上全部裹上一層油為適量，然後加入適量的醋(以葡萄醋為最適宜)及鹽，拌勻即可食用。如果在蔬菜內加入一些罐頭吞拿魚等海鮮，將會使味道增色許多。這樣吃，既製作方便，不起任何油煙，又十分健康。

4.煎炸：用橄欖油可以炸制各種食品。橄欖油耐高温，其抗氧化能力很強，炸制食品後的剩油不會變黑、不會有雜質和沉澱物。無論經過多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸製出來的食品酥鬆爽口。尤其是用來煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美。因橄欖油加熱易膨脹，因此比其他食用油用量少約1/3。

5.烹煮：橄欖油可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經過橄欖油調味的菜餚味道鮮美，風味獨特，食用時絕不會有普通油類的油膩感覺。在火鍋調料裏放適當橄欖油可增加食物的清香甘甜。

看了上面小編介紹的橄欖油的一些做法，是不是覺得原來橄欖油也是可以常備一些在我們的廚房？畢竟可以料理出好多美味的菜式，但值得注意的是，購買橄欖油，一定要分清楚，橄欖油的類型，小編建議購買精煉後的橄欖油價格比較實惠，味道也不錯喔!