這樣的黑枸杞——枸杞發黑還能吃嗎
現在的社會不是越來越注重養生了嗎,不單單是老年人年輕人也流行起了養生,喜歡在保温杯裏放點枸杞,既然家人都愛吃,那麼索性一次多買一點好了,可是枸杞一旦保存不好或是時間久了就會發黑,這樣的枸杞還能吃嗎,小編來給您講講吧。
一、枸杞發黑還能吃嗎
枸杞放久了出現發黑的情況,需要由具體情況判斷能不能吃。
1、枸杞如果是表面均勻發黑,掰開枸杞子,裏面顏色不黑,枸杞就不是壞的,就可以吃的。
2、如果枸杞出現了黑點,黑斑,掰開裏面的部分也是黑的,就不應該使用了。
二、枸杞變黑是什麼原因
1、色素氧化
枸杞中含有大量的酚類化合物,長期防止之後,酚類物質被慢慢氧化成醌類化合物,導致枸杞出現發黑,發暗的情況。
2、發黴
被黴菌滋生的枸杞會有出現有黑斑,黑點的情況,是黴菌滋生之後的結果,因此很有可能會有代謝毒素或者是致病菌,因此不建議食用。
三、枸杞受潮發粘還能吃嗎
枸杞只受潮發粘的話還能吃。
枸杞中含有豐富的糖分,乾燥的糖分會有吸水性,因此沒有密封保存的枸杞就會吸收空氣中的水分,出現發粘、發潮的情況,這種只是因為水分增加出現情況改變的枸杞是還能吃的。
注意:枸杞受潮之後容易被細菌滋生,因此發現枸杞受潮之後就要立即採取措施來防止枸杞變質。
四、枸杞受潮之後怎麼辦
1、可以將受潮的枸杞放在冷藏室中,將枸杞塊冰凍20個小時以上。
2、將冰好的枸杞塊拿出,將枸杞嗑散成粒。
3、然後再烘乾或者直接放入冷凍室保存即可。
五、枸杞受潮後怎麼變幹
1、微波爐
將枸杞平鋪在烤盤上,烤箱温度控制在60攝氏度,將烤盤放入烤箱,直到烤箱中的枸杞變得足夠幹之後,可以關火,將枸杞留在烤箱中晾涼,降至室温之後裝袋保存即可。
2、陽光曬乾
枸杞不建議用太陽暴曬,因此可以在早晨太陽不強烈的時候將枸杞拿出去曬,等中午太陽變大之後確定一下枸杞的幹度足夠,然後裝袋保存即可。
六、枸杞怎樣保存不受潮
1、枸杞買回來之後,先用烤箱控幹一下,然後密封,放在陰涼乾燥的地方保存。
2、也可以將枸杞密封好,然後置於冰箱冷藏,可以存放兩年之久。
3、在真空袋中放入裝有生石灰的小麻袋,將枸杞放入,密封真空袋口,抽出袋內空氣,置陰涼處貯存即可。
枸杞發黑還能吃嗎,枸杞又應該怎麼保存呢,諸如此類的問題小編已經在上面都給大家做了一個詳細的講解了,相信已經解開了您許多關於枸杞的疑問了吧。其實枸杞當然還是要吃新鮮的了,所以不要一次性購買太多,只有最新鮮的,才是最好的。