吃了變質蝦怎麼辦，死了的龍蝦可以吃麼

現在正值夏季，是龍蝦繁殖的季節，自然也是吃龍蝦的季節，街頭巷尾吃蝦早已火熱起來了。龍蝦也通過人工養殖，一年四季想吃都可以吃得到。龍蝦做法很多，油燜、清蒸、做成蝦丸等等。買了就是死了的龍蝦可以吃嗎？變質龍蝦吃了會怎樣？一起來看下吧！

一、死了的龍蝦可以吃麼

1、剛死的龍蝦可以吃

自己從市場買回家的龍蝦，剛剛死亡後是可以吃的。龍蝦跟豬、雞等牲畜的情況不同，牲畜死亡一般是由於疾病，而龍蝦的死亡一般是由於不能適應環境，所以剛死的龍蝦是可以吃的，你只需要把它像活蝦那樣處理就可以了，不用想太多。

2、死太久的不可以吃

如果龍蝦已經死亡超過三個小時，就最好不要吃。龍蝦死亡後，肉質非常容易變質，且龍蝦由於鮮味過大，一般都不會放冰箱保存，所以死亡後更容易感染各種細菌。剛死的龍蝦吃了沒什麼事情，但死太久就不要吃了。

二、怎樣分辨變質龍蝦

1、剛死的龍蝦除了不會動，且鉗子無力下垂以外，從顏色上是看不出來和活龍蝦的不同的，而變質的龍蝦外殼會呈現出一種灰敗的不正常顏色。

2、剛死亡的龍蝦用鼻子聞，是一股腥味，而變質的龍蝦則是一種腐臭的味道。

3、剝開剛死亡龍蝦的尾巴，裏面是一種半透明的膠狀肉質，而變質龍蝦尾巴里面的肉則呈慘白色，不透明。

4、新鮮的龍蝦肉吃起來很有嚼頭，而變質的龍蝦肉很鬆軟，有點沙質的感覺。

三、吃變質龍蝦會怎樣

1、食物中毒

龍蝦屬於高蛋白食物，夏天天氣炎熱，食物容易腐敗，高蛋白食物在常温下放置兩小時即可開始腐敗，小龍蝦中含有較多的寄生蟲和菌類，腐敗更快，死後的小龍蝦，蛋白質變性，具有異味和毒性，食用可引起食物中毒。出現腹瀉、腹痛等症。

2、重金屬中毒

小龍蝦生活的環境和食物中都含有一定的重金屬，由於小龍蝦具有富集作用，其頭部含有較多的重金屬，其活着時能抑制重金屬的擴散，在其死後，重金屬會慢慢的擴散到小龍蝦肉質中，這種小龍蝦食用會增加重金屬中毒風險。

小貼士：

1.小龍蝦屬高蛋白食物，因此，死後的小龍蝦不可食用。

2.小龍蝦在夏天及其容易腐敗，因此，過夜的小龍蝦不宜食用。

3.小龍蝦的頭部含有較多的寄生蟲和重金屬，不建議吃頭部及蝦黃。

死了的龍蝦可以吃麼？最好不要！小龍蝦雖然好吃，但是因為是具有高蛋白的食物，所以在龍蝦死了之後的幾個小時裏極容易產生細菌。龍蝦本身也是比較髒的，所以吃的時候要處理乾淨。萬萬不要吃了變質蝦，會中毒。所以根據上述方法來辨別龍蝦的好壞。