牛蒡怎麼吃，牛蒡是牛身上的部位嗎
不要輕易的以為牛蒡是牛的某個部位哦，牛蒡是一種植物富含纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵、菊糖等物質，其中在根莖類的植物中牛蒡是蛋白質和鈣含量最高的。且裏面有比胡蘿蔔中的胡蘿蔔素高了150倍。看來牛蒡是一種營養價值極高的植物，且藥用價值也相當高，所以小編來帶大家看看怎麼製作牛蒡能發揮其更大的價值呢?想知道就趕快來看看吧。
一、牛蒡怎麼吃
1. 香拌素炸牛蒡
準備牛蒡一根、香菜一把、蒜瓣一到兩個。很簡單的素材，首先我們將牛蒡去皮，切成厚片浸泡在水中，可以加一些醋在水中，防止牛蒡發黑。這個時候起鍋燒油，將牛蒡瀝乾水份之後放入，炸製表面金黃，盛出控油。這個時候將蒜瓣放置油鍋中煸香，放入一勺生抽，一些糖以及半勺醋調勻，將醬汁放入紮好的牛蒡上撒上香菜和麻油即可。
如果喜歡花生碎的人，可以撒上一些花生碎，更加的提味。
2. 牛蒡竹蓀枸杞雞翅糖
又有牛蒡又有竹蓀，看來這個湯是了不得了。我們首先準備牛蒡一根，竹蓀六根，枸杞一些，雞翅四隻以及葱段和薑片。我們將洗好竹蓀泡發剪去頭部網狀物質和根部準備，這時候我們將雞翅放入砂鍋中，再加入薑片和葱段，大火燒開撇去浮沫。調至小火，再加入牛蒡和竹蓀以及枸杞，在即將出鍋的時候加入少量的鹽即可。
3. 香炒牛蒡
準備乾紅的辣椒，切成小圈。起鍋燒油，將紅辣椒放入鍋中編香，撈出。倒入牛蒡和胡蘿蔔大火翻炒裏兩三分鐘，加入一小勺料酒和白糖，兩勺生抽，最後倒入之前撈出的紅辣椒，最後煸炒半分鐘，撒上白芝麻撈出擺盤即可。一道香味的香炒牛蒡就好咯。
二、牛蒡的營養功效
1. 降低血糖
在醫學實驗上，將牛蒡的水提取物注入白鼠中能降低血糖，增加碳水化合物的耐受量。所以我們知道，多食用牛蒡也可以有效的降低人體血糖。
2. 抗衰老
人體中能促使細胞摔落偶的物質是氧自由基，而牛蒡中的過氧化物酶能有效清除人體內的氧自由基，所以有效的能防止衰老。
3. 抗癌
牛蒡不僅僅是抗衰老而且還有抗癌的做東，因為牛蒡苦素能抑制癌細胞的磷酸果糖基酶的活性，所以小編可以保證的告訴大家多食用牛蒡能有效降低癌細胞的增值。
以上就是小編進行查找資料告訴大家的牛蒡吃法和營養功效，瞭解到大家平常工作學業比較繁忙，怎麼既不耽誤時間又可以養生的做法是深得大家的喜愛。那麼上述推薦大家做的兩款美食十分的節省時間，基本十分鐘內就可以搞定了。而牛蒡竹蓀枸杞雞翅湯，適合放入砂鍋中用小火慢慢熬製，早上起來來一杯十分的養生，而且牛蒡的功效十足，可以降血壓降血脂和抗衰老和抗癌。小編十分推薦大家多多食用。
