是它！，牛身上哪個部位最好吃？不是肉

牛身上各個部位都是寶，牛肩肉可以燒烤或刷火鍋；牛臀肉脂肪多;後腰脊肉肉質堅勁，菲力肉質柔嫩適合做牛排。但是要是問牛身上那哪個部位最好吃，各人有各人的看法，小編認為最好吃的部位還是牛蹄筋。牛蹄筋可以炒着吃也可以烤着吃，味道都很好。

牛身上哪個部位最好吃

牛身上“最好吃”的部位是哪?牛排還是牛肋?都不是，而是“它”

不知道大家發現沒有，我們去菜市場買牛肉的時候，幾乎看不到牛蹄筋的存在，原因就是一頭牛的牛蹄筋實在是太少了，要麼是屠户自己留着吃了，要麼早就被人預定了，如果想要去菜市場買到牛蹄筋，那就只能去買冰凍的了，想要買到新鮮的，幾乎不可能，所以想要吃新鮮的牛蹄筋時，提前預定最好。

牛蹄筋好吃，但是牛蹄筋做起來卻是有些麻煩，因為牛蹄筋是牛蹄上的韌帶，所以韌性是很足的，而且牛蹄筋上的騷味也是比較重的，所以需要用大料焯水去腥以及用大火煮兩三個小時，這樣牛蹄筋才不會有騷味以及軟化，而且在牛蹄筋在製作的前一晚，還需要用清水浸泡一個晚上，讓牛蹄筋中的騷味物質浸泡出來，所以做牛蹄筋是需要花費很多的時間的，也只有將這些細節處理好了，牛蹄筋才會好吃。

烹飪小貼士：

1.牛筋建議少做點，最好一次吃完。如果做多了沒有吃完，菜冷了會有點粘稠，沒熱的好吃;

2.牛筋中含有豐富的膠原蛋白，脂肪的含量也比肥肉低，並且牛筋不含有膽固醇，可以增強細胞的生理代謝能力，讓皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;

3.牛筋含有豐富的鈣質元素和多種微量元素，常吃對青少年的骨骼發育和中老年人的骨質疏鬆都有很好的功效;

4.牛筋因為其營養物質比較難以消化，因此不適合高膽固醇、高脂肪、消化能力較弱的朋友們食用。

以上就是關於牛身上哪個部位最好吃小編認為最好吃的部位了。聽完小編的介紹，大家是不是對牛身上的牛蹄筋有了比較深的瞭解了呢？那麼我們在平時的日常生活中也可以和小編一樣嘗試製作牛蹄筋。當然牛身上還有許多好吃的部位，小夥伴們可以多挑挑自己喜歡的。