杏鮑菇豬肚的功效與做法

杏鮑菇豬肚真的是絕配了。營養又美味，每隔幾天就想吃一頓呢。豬肚的口感勁道有彈力，杏鮑菇的鮮香與滑嫩，二者組合真得是沒得比。杏鮑菇豬肚的製作方法並不是很難，通常一盤炒菜只要十幾分鍾就可以上桌享用了，所以真得很推薦大家試一試！

杏鮑菇豬肚的功效與做法

杏鮑菇是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感，適合保鮮、加工。

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分

豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗是很重要的工序。將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裏，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

另外豬肚要選購呈淡綠色，粘膜模糊，組織鬆弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃

下面介紹兩種杏鮑菇豬肚的做法。

一、豬肚炒杏鮑菇

豬肚炒杏鮑菇是一道美味的菜餚，主料有豬肉，杏鮑菇等。

主要食材：滷水豬肚 1個、杏鮑菇 3個、紅椒 1/3個、黃椒 1/3個、葱 2根、姜 2片、蠔油 2大匙、糖 1茶匙、油 1.5大匙

烹飪步驟如下

1、杏鮑菇洗淨，用手撕小條，紅椒，黃椒切小條。

2、葱切段備用，豬肚切小條。

3、熱油鍋，把葱白，薑片爆香，放入豬肚和杏鮑菇炒一下。

4、放入蠔油和糖炒勻，燜煮2-3分鐘，放入彩椒和葱炒片刻斷生即可。

二、豬肚杏鮑菇湯

1、豬肚撒上適量麪粉，反覆揉搓至麪粉濕潤結塊，搓掉麪粉，豬肚放入清水中洗淨，刮掉少許殘留油脂。將豬肚外側翻去除外面油脂，豬肚灌水再從噴門放出，將鹽抹在豬肚兩側，靜置5分鐘。

2、洗好後，切成寬條。

3、杏鮑菇洗淨。

4、杏鮑菇、切好的豬肚一同f放入砂鍋，大火燒開轉小火一個小時。

天氣涼了，一碗熱乎乎的暖胃、又能提高免疫力的湯，快點做給家人喝吧!

在很多家的餐桌上，杏鮑菇豬肚意味着這是媽媽的味道，所以出門在外的時候，也時常會懷念起這個味道來。這道菜你未必吃過，但是媽媽的味道你一定懂得。不論走到哪裏，家的味道是不論什麼時候都不能忘記的，常回家吃飯吧，回家給媽媽做頓飯吧！