有些人真不能，過敏能吃麪包嗎

有一種過敏叫食物過敏，又叫食物不耐受。提到食物過敏，人們最容易想到的是魚、蝦、蟹等海產品，此外還有雞蛋、牛奶等，但很少人會想到麪包也會導致過敏。其實在歐美地區，對以小麥麪粉為原料的麪條、麪包、披薩、蛋糕、餅乾這類食物敏感的人並不少。

皮膚過敏根據過敏源不同分為很多種，但是大多數皮膚過敏者都會會感到皮膚瘙癢，嚴重的情況下還可能造成病發病的發生。面對這種情況，我們一定要遠離過敏原，儘量避免皮膚過敏的情況發生，另外要注意自己的飲食。儘量多吃些富含維生素的水果和蔬菜提高免疫力。

因為皮膚過敏的患者常常受到過敏症狀的困擾，使得這類人羣對該不該吃哪種食物能不能吃都持有不同意見，最近他們對皮膚過敏能吃麪包提出了異議，我們來看一下面包的內容吧。

麪包，是一種用五穀磨粉製作並加熱製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麪糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

麪包按用途還可以分為“主食麪包”和“點心麪包”兩類;按質感可以分為“軟質麪包”、“脆皮面包”、“鬆質麪包”和“硬質麪包”四類;按原料可以分為白麪包、全麥麪包和雜糧麪包三類。

比較受歡迎的主要是穀物麪包和全麥麪包。穀物麪包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥麪包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。麪包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。

那麼過敏能吃麪包嗎？

首先要給大家介紹一下什麼是麩質食品。

“麩質”這個詞你可能比較陌生，它也叫“麪筋”，是存在於小麥、大麥、黑麥等穀物中的一組蛋白質，又稱麪筋蛋白、麩質蛋白，在原材料中它的含量越高，做出來的食物越有“筋道”。對面筋過敏、不耐受的人只能吃無麩質食品，也叫做無麪筋食品。

很多面包都屬於麩質食品，眾多看似不相關的疾病可能都與麩質敏感性有關。有一份發表於《新英格蘭雜誌》的綜述列出了55種由進食麩質引起的疾病，其中包括腸易激綜合徵、炎症性腸病、癌症、濕疹、哮喘、慢性疲勞、類風濕性關節炎、多發性硬化症。還有部分神經精神疾病也與麩質有關，如抑鬱、焦慮、癲癇、共濟失調、注意力不集中等。

關於過敏能吃麪包嗎這一問題，我們認為這是因人而異的。雖然大多數存在過敏的人來説，吃麪包沒有問題，但對於麩質不耐受的人來説，麪包真的不能吃。所以，查清過敏原是最重要的。如果你發覺你有過敏症狀，一定要先搞清楚你對什麼過敏，然後才能找出相應的對策。