怎麼保存最好，自釀葡萄酒保質期多久

葡萄是許多小夥伴都十分喜愛的食物，葡萄也有很多品種，有黑葡萄、白葡萄，還有紅提，在冬天的時候葡萄更是被用來製作糖葫蘆，葡萄除了可以洗乾淨吃，它最大的用處是可以做葡萄酒哦。自己釀的葡萄酒味道也可以不比買的差哦，那麼自釀葡萄酒保質期多久？怎麼保存最好？

一、自釀葡萄酒保質期

在國內有葡萄酒保質期一説，而在國外，葡萄酒不説保質期，而是説適飲期。根據我國食品有關法律，食品最長的保質期限是15年，因此，海關在葡萄酒入關時，都會加上一個保質期。對於市民消費來説，挑酒的關鍵並不在於保質期的長短，而是看酒標上的葡萄品種、採摘年份和酒莊。

葡萄酒的保質期，都在一年以上。也就沒有保質期而言了。儘管如此，葡萄酒雖然沒有保質期，但有個最佳飲用期。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以後，但也並非是越老越好。因為葡萄酒不是白酒或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。但自己做的，大都密封不好，不易長久飲用。三年內為最佳!

自釀的葡萄酒最好在1年內喝完。時間長了口感會變淡，但不會危害身體健康。貯存時最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的温度下更利於貯存。

白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以後，但也並非是越老越好。因為葡萄酒不是白酒或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。

但自釀葡萄酒，大都密封不好，不易長久存放。所以還是儘早喝完為好。

二、自制葡萄酒如何保存

1、温度適宜少變化

保存葡萄酒需要有合適的温度。通常來講，存放乾紅葡萄酒的最佳温度是12℃-14℃，乾白略低一些，8℃-10℃。而對於自制葡萄酒來説，温度保持在20℃左右是最佳温度，便於葡萄酒的發酵。

存放温度過高會造成葡萄酒的過快老化，當温度超過25℃時，葡萄酒的老化速度變得很快，達到30℃時，葡萄酒的陳年速度最高可以提升至50倍。這樣的結果，將造成很多具有陳年價值的好酒被“煮熟”，也就演化不出細膩豐富的口感，失去了它應有的價值。當然，對於一些本身並不具備收藏潛力的葡萄酒，稍微的加速成熟在短期內並不會令口感有太大的改變。

存放温度過低對葡萄酒而言也是個問題，當温度低於零度的時候，葡萄酒有可能受凍。葡萄酒一旦受凍，同樣會加速陳化。而當葡萄酒經過冰凍又恢復到正常温度後，酒中會出現塊狀的沉澱物，這可不是陳年酒中因為化學反應正常析出的酒石酸鹽沉澱，而是酒中的單寧、色素及部分酒石酸因為物理原因被強制排出，從而凝結而成的沉澱，這種沉澱物會大幅影響葡萄酒的陳釀潛力和收藏價值。

所以，在家中存酒不但要避免過熱，還要避免過冷。減少保存葡萄酒環境温度的劇烈變化要比保持恆温更有效。

2、存酒的標準濕度在70%以上

保存葡萄酒的標準濕度一般是70%以上，這個濕度是最佳狀態。如果儲存外界環境濕度太大，易導致軟木塞以及酒標發生腐爛，如環境太乾則易導致軟木塞失去彈性，而無法緊封瓶口，導致酒液發生氧化變質，所以70左右的環境濕度是葡萄酒最佳的保存環境。如果您的葡萄酒不是用木塞保存，也要注意我、濕度的變化.

3、避光保存

葡萄酒的儲存是需要避光的，尤其是日光、白熾燈、射燈、霓虹燈的照射。長期被光照射，葡萄酒可能產生還原反應，出現所謂的“光的味道”。所以，在家中儲藏時也應注意放在避光處。在儲酒的地方如有照明需要，可用柔和的散光燈。

4、保持儲酒環境的空氣清潔

藏酒環境的氣味至關重要。熟悉葡萄酒的朋友就會了解到，葡萄酒在儲存的過程中它會將周圍環境中的味道吸進瓶中，因此在葡萄酒的儲存過程中應該保持外界環境的通風，同時還應該保證在儲存環境中不要放置任何味道過重的事物。

自釀葡萄酒保質期多久？怎麼保存最好？相信看到這裏，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。葡萄是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分美味，很適合日常食用，葡萄酒也是很多小夥伴十分喜愛的酒類，聽説經常喝紅酒對身體有好處哦，但是紅酒再好喝，也要適量哦。