鴨翅怎麼做才好吃

説起鴨翅，大部分人腦袋中第一時間會想起香噴噴的滷鴨翅，麻辣的、五香的，男士甜辣的等等口味，再來二兩小酒，那日子真是賽過“活神仙”！其實，鴨翅的做法有很多，到底鴨翅怎麼做才好吃呢？才能讓鴨翅的肉更有嚼勁，更香。

一、鴨翅怎麼做才好吃 

1、鴨翅準備剁開泡水20分鐘焯水，加料酒去腥準備香料鴨翅焯好洗淨瀝乾鍋一點油爆香調料，這樣更入味加清水，加入料酒，鹽，冰糖，生抽我把鹽水倒入另一個鍋，放入鴨翅，大火燒開，小火煮15分鐘湯汁濃稠，加一點雞精剔除調料，裝盤

2、把所有材料準備好。羅漢果、甘草洗乾淨，用水泡一會。鴨翅膀洗乾淨，分離鴨中翅和鴨翅尖。鍋中煮開水，放入鴨翅膀，大火煮後繼續煮2分鐘左右。取出，用清水沖洗。把鴨翅膀放進電飯煲中，加入羅漢果、甘草和生抽，老抽。加入沒過鴨翅膀約2釐米左右的水。蓋上電飯煲蓋，按下煮飯鍵。煮至收汁，在快收汁的時候，要用筷子不斷地翻動，以防粘鍋。

3、鴨翅和生菜。生菜擇洗乾淨，瀝乾，待用。鴨翅等擇洗乾淨，焯燙一下。放入煮鍋，加入1500ml的清水蓋鍋蓋，大火燒開。揭蓋，熄火。整鍋倒入電燉鍋中。蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵。時間到。揭蓋，斷電。湯汁倒入煮鍋中。倒入適量的葵花籽油。放入適量的食鹽。 放入生菜。大火燒開，即可熄火，盛出享用。

4、鴨翅洗淨對半切開香料洗淨鍋中放水，放入鴨翅和盤中的香料，煮十五分鐘，撈出鴨翅蒜切碎鍋中放油，放入蒜，紅油豆腐醬和蒜蓉辣醬炒出紅油倒入鴨翅倒勻，並調入料酒，醋，鹽翻炒均勻(鹽不要放太多了，辣醬都有鹹味)放入一小碗水煮煮至湯汁快乾放雞精調味

5、鴨翅的功效與作用 鴨翅性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

二、翅的製作技巧

1.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化;

2.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便祕有效，也可以預防中風及大腸癌。

三、如何挑選鴨翅

新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的鴨肉鮮味。

這道菜其實非常的簡單，鴨翅是禽類身上最好吃的地方，它的肉大部分是肌肉，肉感、口感都很棒！鴨翅怎麼做才好吃？只要對香料、火候、時間這幾點掌握，那麼做這道菜就沒有大問題！ 鴨翅不僅可以和生菜、香菜搭配，還有其他蔬菜都可以喲！