你能做出好吃的鴨舌嗎，鴨舌煮多久才能熟透

相信大家在吃鴨舌的時候，都是採用燉湯或者紅燒的做法。隨着食療的普及，越來越多的人們也漸漸關注到了日常生活中不能輕易忽視的飲食問題，因為飲食保健問題會對身體健康產生直接的影響。那麼就有人問到了，鴨舌煮多久才能熟透，一起來學習下吧。

一、鴨舌煮多久

詳細做法：

1、首先鴨舌要好好處理一下，洗淨後放入沸水中氽焯一下。

2、然後 撈出去掉舌根，撕去老皮，用清水漂淨;

3、把小青椒去蒂洗淨，切成馬耳朵狀;

4、將鴨舌放入蒸碗中，加精鹽、老恆和料酒、五香粉、薑片、葱節、鮮湯和勻，碼味10分鐘;然後放入籠鍋中，旺火沸水蒸熟取出，揀去姜葱不用; 

5、炒鍋置中火上，放入小青椒加鹽煸斷生倒出;

6、鍋內燒精煉油至六成熱，放入蒸好的鴨舌過油撈出，瀝乾油分;

7、鍋內留油少許，放入香辣醬、甜麪醬炒香;

8、倒入鴨舌、小青椒，翻炒均勻; 

9、同時加入白糖、香油、味精，顛鍋推轉和勻，起鍋盛入盤中即成。

二、温州醬鴨舌

1、材料

鴨舌400g、大葱1根、老薑1塊、大蒜2瓣、料酒30ml、生抽15ml、老抽15ml、冰糖10g、白糖5g、鹽2g

2、做法

1、葱洗淨切成段，老薑切片，大蒜拍破去皮，鴨舌用流動水搓洗乾淨。  

2、鍋中加入足量的水，放入洗過的鴨舌，大火燒開後轉中火煮5分鐘，將鴨舌撈出，再用清水反覆搓洗乾淨，煮過鴨舌的水倒掉不要。

3、 鍋中重新注入適量的水，大火燒開後，放入洗淨的鴨舌焯一分鐘後撈出瀝水備用。

4、將瀝水後的鴨舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、鹽、葱、姜、蒜拌勻後放冰箱冷藏醃製5個小時。

5、炒鍋倒入少許油，油熱後放入葱薑蒜爆香，放入醃製過的鴨舌，加入冰糖、老抽、剩餘的料酒，再加足量清水沒過鴨舌表面，大火燒開後轉小火燜煮20分鐘至湯汁收幹即可。

三、鴨舌湯

詳細做法：

1、將於銀耳放入温水中浸泡1 小時，泡發後擇去黃根，洗去沙子和雜質，擠去水，撕成直徑為2.5 釐米的小塊。

2、將鴨舌用七成開的熱水來一下取出，撕去舌上的皮膜，洗淨後，再放在開水鍋裏煮熟，撈出用涼水泡涼。

3、然後，從鴨舌根部抽去舌內的脆骨，用清水洗去舌心裏的如同骨髓一樣的油質，撈入漏勺中瀝淨水。

4、把黃瓜洗淨後，橫着片成厚0.66 釐米的長條，皮朝上每隔寬0.33 釐米切入一刀(刀口的長度約為黃爪長度的4/5 );每隔5 刀將黃瓜切斷，共切10 段。

5、每段都掰開成五爪狀，再把第2 和第4 片分別向外捲起掖在縫裏，即成蝴蝶花樣。將雞鴨湯250 克倒入湯勺內，放入紹酒5 克、精鹽0 克、味精1.5 克，用旺火燒開，下入鴨舌。

6、待湯再開時，撇去浮沫，下入銀耳稍氽一下，隨即將鴨舌和銀耳撈入大湯碗中，同放入黃爪花。

7、接着，另將乾淨的湯勺放在旺火上，倒入雞鴨湯1000 克，加入紹酒10 克、精鹽1.5 克、味精1.5 克、攪勺燒開，沿碗邊徐徐倒入盛銀耳鴨舌的大湯碗中即成。

可見，鴨舌是一款極具營養價值的食材，因為鴨舌的肉質是很有營養成分的，可以補充人體所需的微量元素。此外，鴨舌的做法簡單易上手，烹飪起來方便快捷。經過小編今天對大家的普及，相信大家再也不會問鴨舌煮多久能熟透了，因為文中一目瞭然。