東山鴨頭滷汁鴨翅如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鴨翅放入滾水中汆燙1分鐘後，撈出放入冷水中沖?。

2. 將作法1的鴨翅上細毛拔掉，再以清水洗淨，備用。

3. 將東山鴨頭滷汁煮滾，放入作法2的鴨翅，轉微火煮滾。

4. 再續煮約30分鐘關火，接着浸泡約30分鐘後撈出鴨翅，即可吹?、晾乾，備用。

5. 熱油鍋至約160℃，把作法4的鴨翅放入鍋中，以中火炸約1分鐘至表面焦香即完成。