桂林米粉的做法是什麼呢

桂林米粉可謂是當地的特色美食，去桂林都會去品嚐一下桂林米粉的美味。為什麼桂林米粉味道這麼誘人？到底桂林米粉好吃在那裏。我們一起去看看桂林米粉的做法的什麼呢？這樣想吃桂林米粉的的朋友就不會專門跑去桂林了，在家就可以吃。

一、桂林米粉的做法是什麼呢

1、米粉在盆裏加水泡5小時，鍋中水燒開，下入米粉。煮個幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，湯水應該是泛白色為最佳。

2、煮4,5分鐘後撈出，在冷水裏過下。然後在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉煮一會。

3、米粉撈出過水備用，滷汁和剁椒在鍋中加熱下。倒入材料煮下，然後加入清水，糖，醋調下味道即可。米粉可以幹拌也可以和湯汁一起食用，看自己的喜好而定。

二、米粉的功效

1、補血益氣

米粉中的鐵元素含量比較高，而且比起其他的食物來説，更加容易被人體吸收，所以可以起到促進造血功能、預防貧血的作用。

2、健脾養胃

米粉中富含有蛋白質、碳水化合物等，有很好的健脾養胃的功效，所以即使是一些脾胃功能比較弱的人羣，也是可以放心食用的。

3、聰耳明目

吃米粉還能夠聰耳明目。對於一些患有眼疾的人羣，例如白內障、視網膜病變、視神經衰弱等，可以起到一定的輔助治療的作用。

4、微量元素

米粉中含有多種微量元素，值得一提的是，米粉中的銅元素含量較多，而銅元素是人體不可缺少的一種營養元素，對於血液、免疫系統、神經中樞、頭髮、皮膚等都有很重要的作用。

5、補充體力

每100克的米粉中含有大約85.5克的碳水化合物，可以直接分解為人體供能。所以當我們感覺到飢餓、乏力的時候。吃一碗米粉，可以迅速補充體力、解除飢餓感。

6、補充蛋白質

米粉含有較為高的蛋白質，而我們都知道蛋白質是構成機體的重要物質，生命的任何活動都需要蛋白質的參與，所以蛋白質是人體不可缺少的一種能源物質。適當的吃一些米粉，可以起到補充蛋白質的功效。

7、預防便祕

米粉可以為人體提供膳食纖維，有效預防便祕。

三、禁忌

米粉本身是一種比較有益於健康的食物，但是需要提醒各位的是，市面上出售的米粉為了達到一定的效果，裏面添加了一些成分，而這些成分如果人們攝入太多的話，是對身體健康沒有益處的，所以大家不要貪圖米粉好吃，就將其作為主食食用或者一頓吃太多，這樣對健康是非常不利的。

另外，大家在吃米粉的時候，需要注意的另一點是米粉含有的營養物質並不是太全面的，所以大家在吃米粉的時候，記得加入一些其他的食物與之一起食用，這樣營養才更加的均衡。

看了上面的文章，是不是大家都解饞了呢？如果掌握到技巧，就算不在當地，也可以領略到當地的美食呢。有很多的朋友喜歡吃米粉，那麼大家懂得桂林米粉的做法的什麼呢？在家就可以吃到當地美食，還是自己做的是不是特別有意義呢？