廣西小吃有什麼

香飄網飲食常識 2.41W

廣西，全稱廣西壯族自治區，是我們國家少數民族人口最多的一個地區，在我國南部沿海。都説桂林山水甲天下，這裏有奇特的喀斯特地貌，濃郁的民族風情。因為這裏特殊的地理環境和特殊的人口組成，也成就了這裏特殊的飲食文化。那麼，廣西小吃有什麼?它們的味道又如何呢?

廣西小吃有什麼

廣西小吃的種類很多，著名的有：

1、柳州螺螄粉

柳州的螺螄粉，聞名遐邇，中國獨一無二。螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，吃後常使人大汗淋漓，但又因有奇特鮮美的螺螄湯，使你欲罷不能，吃一想二。

2、桂林米粉

桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。滷水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。

3、環江香豬

環江香豬，產自環江縣東興鄉、明倫鄉，那是香豬的發源地，有專供烤香豬的禾草，烤出的味道絕對獨一無二，香脆嫩滑，是環江特產之一。　　環江香豬作為環江毛南族自治縣的特產，宴席上的珍饈，以其獨特的鮮香風味而飲譽大江南北，名揚五湖四海。 ——獨特地理環境的產物。

4、龜苓膏

龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精製而成。其性温和，不涼不燥，老少皆宜，具有清熱去濕，旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補腎，養顏提神等功效，因而倍受人們喜愛，並暢銷中外。龜苓膏呈黑色，微帶透明。龜苓膏主要以鷹嘴龜和土茯苓為主要原料。鷹嘴龜是名貴的中藥，可清熱解毒;土茯苓則可去濕。除這兩種主藥外，再配以生地、蒲公英、銀花等中藥材，使藥效加強。用這些材料生產的龜齡膏，具有清熱解毒、拔毒生肌、滋陰補腎、保健養顏等功效。人得了嗓子痛、痔瘡、痱子和便祕等病，服用龜苓膏也能起到一定的改善作用。

5、南寧粉餃

南寧粉餃其以米粉作皮，富有彈性;瘦肉和馬蹄剁碎作餡，鮮香清爽。等到蒸得香飄四溢時出籠，晶瑩剔透，飽滿圓潤，澆上黃皮醬，灑些許油星，便是一味美食。忘記多少珍饈佳餚，忘不了水街粉餃。

6、南寧老友粉

南寧老友粉，是南寧及周邊地區最受歡迎的地方風味小吃之一，是南寧傳統小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，具有開胃解膩、驅風散寒、通竅醒腦的獨特功效，被譽為“南寧人的早餐”。

7、玉林肉蛋

肉蛋則是另一種出身玉林的草根食品。要製作肉蛋，不僅在材料上要精選上好的小黃牛後腿肉，遵循嚴格的加工工藝，實際製作時也是一種體力挑戰。據説需要攪打，直到擲地能反彈10—20釐米才算合格。肉丸，玉林人稱肉蛋。玉林肉丸潔白、嫩滑、鬆脆、無渣、味鮮美，富彈性，從高處扔下，可彈起10-20釐米。肉丸湯、炒肉丸是筵席的佳餚。