西紅柿和番茄做法有哪些

西紅柿和番茄就像馬鈴薯和土豆，地瓜和番薯，其實叫來叫去他們都是同一種物質，只不過是徐明和我們日常稱呼他們的名字不同而已，西紅柿就是番茄，番茄就是西紅柿，沒必要在這裏區別西紅柿和番茄。那麼今天既然提到西紅柿了，今天我就帶大家學習幾個西紅柿的做法吧。

一、西紅柿和番茄炒雞蛋的做法

材料：西紅柿2個、雞蛋2個、油適量、鹽適量、白糖少許、生抽適量

做法：

1.準備好食材，雞蛋放少許鹽打散。

2.燒熱鍋後，倒入涼油。倒入打散的雞蛋。

3.一面凝結後翻面，用鍋鏟鏟成大小合適的塊，盛出來待用。

4.鍋內放少許的油，將切好的西紅柿倒入。

5.至西紅柿出水，變得軟軟的，倒入雞蛋。

6.翻炒均勻後，倒入一勺白糖，少許的生抽。嚐嚐味道，可以再放少許的鹽。

7.如果是拌飯吃，可以適當加一點點熱水。翻炒均勻湯汁比較濃稠後，即可盛出。

功效：這道菜營養豐富，對孕媽媽的身體極為有利，對胎兒的神經系統發育也有利，有健腦的功效。

二、西紅柿燒排骨

食材：排骨360公克，蕃茄200公克，葱段20公克，太白粉、料酒、鹽、雞精粉、蛋液、白醋、蕃茄醬、砂糖、水適量。

做法：

1.排骨洗淨剁成方塊，用料酒、雞精粉、蛋液和鹽醃約5分鐘。

2.在蕃茄底部外皮劃十字，以滾沸的水汆燙約10秒後撈起衝冷水，剝除外皮切塊備用。

3.將排骨塊均勻沾裹上太白粉，並用手捏緊一下，以防太白粉脱落。

4.熱鍋，倒入約2碗的沙拉油，以大火燒熱至油温約150℃，將作法3的排骨塊下鍋，以小火慢炸約10分鐘至排骨塊炸熟後撈起瀝油。

5.另熱一鍋，放入少許沙拉油燒熱，加入作法2的蕃茄塊及葱段，倒入所有調味料，以中火燒煮至醬汁滾沸後，以太白粉水勾芡，接着倒入排骨塊拌炒均勻即可。

功效：西紅柿內含豐富的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，它們能促進胃液分泌，幫助消化，調整胃腸。適合與葷菜搭配。排骨營養豐富。所以這道菜有十分高的營養價值，十分適合孕婦吃。

三、西紅柿燉牛腩

食材：牛腩500克，西紅柿500克，桂皮1小塊，大料3枚，葱一段，姜幾片，幹辣椒5個，料酒1大勺，生抽1小勺，鹽4克。

做法：

1.牛腩切1cm見方的小塊，用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份，西紅柿洗淨切塊。

2.鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香;倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色。

3.把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽。

4.加入葱姜、幹辣椒和調料包，封好放入燉鍋，大火燒開，小火燜1小時。

5.一小時後加入西紅柿繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。

功效：孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，可以預防缺鐵性貧血，並能增強免疫力，且能安胎補神，強筋壯骨。西紅柿中的西紅柿紅素被稱為“植物黃金”，具強抗氧化功能，利於美容及皮膚健康。西紅柿紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合時更利於人體吸收利用。

請人知道了西紅柿和番茄是同一種食物，那麼以後就不要再問這種問題啦，以免這種常識性的問題脱口而出後被你的小夥伴們笑話到。西紅柿有助於我們日常潤腸通便，而且酸甜可口的味道，又非常招人喜歡，其中又富含豐富的維生素C，快回家做起來吧！