你會做哪些呢，茄子西紅柿的家常做法

在我們日常飲食中，茄子和西紅柿作為很常見的食材，經常會出現在國民的飯桌上，由於口感好，味道佳，做法多等因素，深受很多小夥伴的喜愛，那麼茄子跟西紅柿最好吃的家庭做法，你都會哪些呢？接下來我們就一起來了解一下茄子與西紅柿的做法吧。

茄子西紅柿的家常做法

1、紅燒茄子

大蒜洗淨剁成蓉。碗內放白糖。倒入適量生抽。放入蒜蓉。再加入適量清水成碗汁。茄子洗淨備用。茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。香菜切段備用。鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。將碗汁中加入少量澱粉，拌勻。倒入茄子中，快速翻炒一下。出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好。

2、辣醬燒茄子

材料準備好。茄子切長條，用清水泡一會後撈出控幹。青、紅椒切絲，蒜切沫。鍋裏倒入比平時炒菜多一倍的油，燒至7、8層熟後放入茄子。半煎炸的方式將茄子炒至軟熟後盛出。鍋裏留少許油爆香蒜蓉。放入辣椒醬、生抽炒香，再倒入茄子。放入青紅椒，大火拌炒至斷生。調入少許鹽，撒上葱花即可

3、魚香茄子煲

茄子切小塊，姜,蒜,葱,泡椒切成末。燒開水,放切好的茄子,水再開後煮二分鐘撈出放砂鍋中。豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油醃製15分鐘。醋,美極鮮,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調成魚香汁。炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香。加入蒜末,葱末,薑末,泡椒粒一起炒香。加入醃製好的肉末煸炒。加入魚香汁煮開。把肉末魚香汁燒開後倒入焯好水的茄子中,蓋上蓋,燜煮十五分鐘,撒上葱花即可。

4、西紅柿土豆燉牛腩

將牛腩肉洗淨並瀝乾水分，切成 2~3釐米見方的方塊。西紅柿(約400克)洗淨後放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5釐米見方的大塊。土豆(約150克)削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋葱(約150克)剝去外皮，切成小片。牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開後繼續汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水衝去雜質。

大火加熱炒鍋中的油，放入香葱結(或大葱1根，切成大段)、老薑片和洋葱炒出香氣。然後放入西紅柿炒軟。把鍋中的香葱結和薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水(大約2400毫升)，調入鹽和冰糖，改大火煮沸後轉小火煮2小時。出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香葱或香菜、青蒜等。

以上就是關於茄子西紅柿的家常做法了。看了上面的一些茄子西紅柿的做法，小夥伴們學會了嗎？有空的時候記得做幾道試試哦，茄子和西紅柿不止好吃做法多，它們包含的營養也是非常多的。在日常生活中，不少小夥伴忙於工作，這兩種酒很適合簡單的烹飪哦。