正確挑選青棗，不要不甜的青棗

青棗的旺季是在冬天，沒到這個時候，基本每個水果攤都會青棗賣的，而且不貴。但是青棗不像紅棗能夠保證每顆都是甜甜的，很容易就會買到的不甜的青棗，所以在吃青棗的季節學會挑選青棗變成了一件很重要的事情，那麼到底如何正確的挑選青棗呢？

正確挑選青棗，不要不甜的青棗

一、觀察棗子表面，看有沒有受傷

購買牛奶棗的第一條就是看棗子表面有沒有受傷。有的時候因為搬運，棗子表面會磕傷，這樣的牛奶棗是擺不長了。購買牛奶棗的第一步，應該拿起它，仔細觀察表面有沒有受傷，優先選擇那些外表完整的棗子。

一些大青棗雖然沒有受傷，但是表面上有斑點，這些都是病蟲害斑造成的。這樣的果子口感不好也不衞生。如果你在買牛奶棗的時候，一批貨都有這樣的問題，那麼可以換一批，一定要選擇那些表面沒有黴點，整體珠圓玉潤的果子。

二、選擇大小適中的青棗，比較甜

選擇青棗的第二步就是看它的體型。一般來説，棗子的個頭越大，它就越甜。這是紅棗的選擇原理，棗子大了肉就多，口感就越好。挑選青棗不應該完全遵循這個原則，有的青棗個大但核也大，口感還不如小的。挑選青棗應以中等大小為適宜。

三、看青棗的色澤，挑選水靈的

買大青棗的時候，一定要看它的色澤。如果我們挑選紅棗，那麼一定要看它的顏色，不紅的不要。對於青棗來説，顏色是不要看的，主要是看棗子的光澤。如果看上去不是那麼水靈，説明擺放已經很久了。

四、按一按棗肉，選擇比較緊實的

牛奶棗的肉應該是比較緊的，幾乎按不動。一些牛奶棗按起來是軟軟的，這説明它已經不夠新鮮了。這樣的棗子口感很差。買大棗的時候一定要記得按一按，感受下果肉的堅硬再購買。

五、舔一舔青棗的外表，看甜不甜

挑選棗子的另外一個祕訣，就是看棗子有沒有被處理過，有的棗子不怎麼好吃，賣主就用糖水泡過了，還別説，這樣的棗子挺好吃。這裏小編教大家鑑別的方法：可以先舔一舔棗子的外表，如果連表皮都是甜的，説明是用糖水泡過的，不要買。

不甜的青棗其實大部分是營養不良的，個頭跟同品種想比起來總是會遜色那麼一點，所以很多人挑青棗也是根據這一方面來挑的。但是除了這個之外還有很多其他的挑青棗的方式，那叫一個快很準，以上我們介紹了幾種，想要吃到甜甜的青棗的小夥伴不妨學一兩招。