甜的青棗果皮越光滑越新鮮，青棗怎麼挑

青棗怎麼挑，甜的青棗果皮越光滑越新鮮！青棗就是外皮青色的棗子，由棗子的顏色而得名，在寶島台灣青棗非常有名，青棗果肉豐富，清甜可口，咬起來嘎嘣嘎嘣的響，十分入味，讓人瞬間胃口大增，總而言之青棗是一種比較好吃的棗子，下面就讓小編來為大家詳細的介紹一下青棗怎麼挑！

一、青棗

青棗 ，是一種熱帶、亞熱帶水果。果實營養豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素等，素有"維生素丸"之稱，有"日食三棗，長生不老"之説。

青棗由於其果形優美而具蘋果、梨、棗的風味，台灣青棗也享有"熱帶小蘋果"的美譽。

二、青棗怎麼挑

1、果實飽滿、外皮光滑

整顆棗子必須飽滿而紮實，無外傷損害;果皮光滑平整、帶有光澤，不會看起來皺皺的才是新鮮的棗子。若果皮上有「紋路」也代表品質不佳。那些紋路稱作「風疤」，是成長時樹葉阻擋陽光並拍打果實而造成，風疤越多表示果實照到陽光的機會少，養分也不足。 表皮光滑帶有光澤的蜜棗，甜度足且脆口!

2、顏色翠綠

選擇淺綠色的棗子為佳，若顏色太深(青綠色)表示熟度還沒達到，口味比較澀、甜度不足;顏色過白、偏乳黃色的蜜棗代表放置太久，果肉已經過熟，口感會太軟、甜度降低。建議選擇八分熟的翠綠色至九分熟的黃綠色之間最恰當，買回家較耐儲存。 圖右的淺綠色蜜棗是最佳熟度，若是圖左的棗子顏色過於偏白，代表已經過熟。

3、果蒂深且平滑

檢查果蒂的部分，蒂頭周圍凹陷較深、廣且無皺褶者，品質佳、甜度高;反之，若果蒂周圍有明顯的皺褶或突起，就不要選購。 挑買棗子一定要選擇「保有果蒂」的棗子。若蒂頭已經去除，除了容易藏污納垢，還會讓果肉直接與空氣接觸，導致熟化及腐爛速度加速，影響品質及賣相。 買棗子一定要先檢查果蒂。

4、手感沉甸甸

挑選兩個大小差不多的棗子，重量較沉者水分比較多，吃起來更過癮!

三、青棗的營養價值

1、增強人體免疫力

大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

2、增強肌力，增加體重

實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。

3、保護肝臟

有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日餵給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。

4、抗過敏

大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態反應作用。

5、鎮靜安神

大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。

6、抗癌，抗突變

大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

青棗怎麼挑，甜的青棗果皮越光滑越新鮮！對於小編來説，不管怎麼樣的水果，首先要挑就挑大的，並且還要果肉飽滿的，其實，並不是所有的水果都是大的比較好吃喲，以上就是小編為大家介紹的有關青棗的挑選方法及吃青棗好處的介紹，希望對大家挑選好吃的青棗會有所幫助。