烤肉用什麼油會比較好吃呢？

很多人都熱衷於吃烤肉，尤其是嚴熱的夏天，一邊和朋友在烤爐上烤肉，一邊暢聊最近的生活，配以冰鎮的飲料，讓人感覺非常的愜意。烤肉的話除了烤爐、食材和調料外，最重要的就是挑選油了。現在油的種類也是極其豐富，有椰子油、動物油、色拉油等，那麼烤肉用什麼油會比較好吃呢?

一、烤肉用什麼油

1.最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色澤並且能減少食物中水分的流失。用在海鮮、魚類的比較多。

2.佐料油，佐料油一般用葱姜花椒大料榨出來的，這種油比豆油多了增加食物香味的作用。大多用在烤青菜或者豆製品上。

3.動物油，一般用牛油或者羊尾油。這種油大多用在牛羊類的食材上，值得一提的是有些不良商販，用豬肉或者別的比較便宜的肉類當作牛羊肉賣，刷上這種油一般吃不出來不是牛羊肉。

4.紅油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣醬榨的，其目的就是增加食物的顏色和辣味。有一種食品添加劑叫“辣椒精油”在前幾年風靡中國的“瘋狂烤翅”中大量應用在“變態辣”的雞翅中。

二、自己製作油，需要注意什麼

1.每天早晨或者出攤的時候用細眼的篦子把油過濾一下，讓油裏的東西慮出來，最好在經過加熱處理。

2.自己榨的油，因為裏面有各種材料並且不密封，所以油會在兩三天內變質。需要經常的更換、清底。

三、烤肉需要什麼調料

1.最重要的是鹽。眾所周知，鹽是最主要的調味料，也是刺激我們味蕾的一大關鍵。一道食物如果少了鹽，就會寡淡無味。所以，鹽是必備的。

2.接着是油。燒烤好吃，油是關鍵。

3.其次是孜然粉。孜然粉不僅可以祛腥解膩，使肉質更加鮮美，增加人的食慾，還具有防腐殺菌的作用。所以是吃燒烤必不可少的。

4.然後是黑胡椒粉。黑胡椒粉也具有很好的調味作用，當然也有很多人不喜歡這個味道，所以可以根據自己的喜好添加。

5.最後是蜂蜜。大家都喜歡蜜汁烤翅，那麼自己做蜜汁烤翅時則必須要用上蜂蜜。蜂蜜起到保護膜的作用，使烤翅的皮更加的滑嫩，也兼具很好的提色作用。

烤肉用什麼油，現在大家知道了吧。如果注重衞生的話可以自己製作，只要注意技巧就行。圖方便的話也可以直接去超市或者商店進行選購，一般葷類產品就選豆油或者色拉油，素菜的話呢就選佐料油。如果想增加辣味的話，可以適當添置些紅油。