怎樣烤會比較好吃！，烤魚用什麼魚最好

魚肉的營養價值是比較高的，是屬於高蛋白質低脂肪的肉食。而且魚肉也算是比較家常的肉類食物，做法也是非常豐富多樣的，比如：水煮魚、酸菜魚、番茄魚、幹鍋魚、烤魚、糖醋魚等等，不管哪種做法做出來的味道都是極其鮮美的，接下來我給大家介紹一下烤魚的做法，一起來看看烤魚用什麼魚最好吧。

烤魚用什麼魚最好，怎樣烤會比較好吃

做烤魚的話要用鯉魚或者草魚來做是最好的，因為這兩種魚的肉質更適合烤的烹飪方式。接下來詳情解答烤魚的具體操作步驟：

1.魚一定要現殺的才好哦，現殺的魚烤出來的味道才會更鮮，宰殺直接把鱗片和內臟都去掉，然後在魚身上斜着劃幾刀，然後把魚直接放盆裏，然後倒入適量的料酒、生薑片以及大葱段、食鹽放進去醃魚肉，醃製的時候充分的給魚身按摩揉捏，這樣佐料會浸入魚肉裏，烤出來的魚肉更入味。

2.然後直接把烤盤鋪上一張錫箔紙，把醃好的草魚肚子掰開朝下直接放到烤盤裏，再用刷子刷上一層食用油。先把烤箱預熱幾分鐘，然後把烤盤直接放到烤箱裏温度180-200℃左右烤制20分鐘即可，中途要把烤盤取出把魚翻一個面再烤，這樣才會受熱更均勻，而且不會把魚肉烤糊。

3.再烤烤魚的同時取鍋燒油，油熱以後放入豆瓣醬和泡椒進去爆香出味，出香味以後直接把泡豇豆段兒和生薑絲、洋葱絲、土豆片、藕片一起放進鍋裏翻炒均勻，快速的大火翻炒，土豆片熟了以後在調入鹽和雞精翻炒均勻即可起鍋，把炒好的配菜直接淋到烤魚上面即可，最後撒上香菜裝點即可上桌食用。

用烤箱烤出來的魚要比碳烤的烤魚味道更香濃，碳烤的烤魚會有濃濃的煙燻味兒。而且烤箱製作的烤魚相對於碳烤的魚來説更健康、更環保，烤魚用到的配菜可以根據自己的喜好來炒制，這個是沒有固定搭配的，喜歡的朋友跟着學起來吧。