胡辣湯怎麼做的好吃又營養呢

説到胡辣湯這道美食估計有很多朋友們都吃過，因為胡辣湯是一款普及度很高的特色美食，不僅味道十分爽口，而且還有開胃健脾的功效，可以説幫助我們提升食慾是大有幫助了，那麼，胡辣湯怎麼做的好吃又營養呢？不妨我們一起去了解看看。

一、胡辣湯怎麼做的好吃又營養呢

1、河南糊辣湯

材料：雞蛋打散備用，豆腐和火腿腸切成條，把木耳和香菇切成絲，香菜末、兩碗湯汁，濃稠一點的水澱粉，和按自己口味調配比例用香醋衝胡椒粉。

製作：鍋中加水，最好是高湯，水熱時加入香菇煮，再放入豆腐條。放入木耳絲，火腿，之後用生抽調色，加鹽，料酒，水澱粉，邊加入邊攪拌。.加入胡椒粉，醋，再倒入打散的雞蛋，攪勻。撒上香菜末，關火，加入幾滴醋，芝麻油或者香油即可。

2、肉丸胡辣湯

材料：牛裏脊100克，捲心菜兩片，澱粉30克，豆角五根，土豆一個，胡蘿蔔半根，胡椒粉，花椒粉，濃湯寶，十三香，料酒，姜，醬油，葱，食鹽，水。

做法：將牛肉做成肉泥，葱姜切碎加入兩勺温水，擠壓出葱姜水。葱姜水再加入醬油，料酒，十三香，鹽，拌入肉泥，摔打上勁，在盆中將肉泥拌勻澱粉，做成大花生大小的丸子。

捲心菜撕碎，豆角，胡蘿蔔，土豆都切成丸子大小，在鍋中放入骨頭湯，鹽，小丸子，煮熟撈出。再在鍋中的湯里加入油，胡椒粉，花椒粉，土豆，豆角，胡蘿蔔，捲心菜，最後加入丸子，調入水澱粉，攪拌，成糊糊狀即可，拌上辣椒油開吃。

二、胡辣湯配料成分的營養價值

1、胡椒

黑胡椒(學名:Piper nigrum),又名黑川,是胡椒科的一種開花藤本植物,它的果實在曬乾後通常可作為香料和調味料使用。同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的製作原料。黑胡椒原產於南印度,在當地和其他熱帶地區都有着廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色,幷包含一粒種子;果實在曬乾後會成為直徑5毫米的胡椒子核果。

2、辣椒

辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食慾,並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查,發現這些普遍喜食辣椒的省區,胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利於促進胃黏膜的再生,維持胃腸細胞功能,防治胃潰瘍。

喜歡吃胡辣湯的朋友們這回有口福了，相信大家在看完上面的介紹之後，就會明白鬍辣湯怎麼做的好吃又營養呢吧，其實做法並不難，而且還給大家推薦了兩種不同的做法，大家可以按照自己的口味喜好，選擇一種嘗試來動手做了吃吃看的哦。