營養美味做起來，正宗胡辣湯怎麼做

胡辣湯大家有沒有印象？是河南的特色美食。現在超市裏也有賣胡辣湯，就是把胡辣湯的湯料直接放在水裏煮，這個樣子煮出來的胡辣湯味道奇怪而且不怎麼好喝，可以説是沒有靈魂的。那麼今天小編就來教大家怎麼做正宗的胡辣湯，一起來了解一下吧。

一、胡辣湯怎麼做

胡辣湯很多人叫也它糊辣湯。不管它的叫法怎樣，它都是非常美味的。胡辣湯有非常悠久的歷史，它最早是起源於河南的。現在最正宗的胡辣湯也是在河南的逍遙鎮。胡辣湯在歷史上的發展是比較曲折的。它並不是説在一個朝代就形成的。而是經歷了宋朝和金朝以及其他的朝代的演變才出現了胡辣湯的雛形---辣肉湯。再經過幾十年的演變，才出現了胡辣湯。胡辣湯做早飯不僅十分扛餓，而且具有醒酒的作用。胡辣湯能夠促進腸胃的消化，從而保護護我們的胃。胡辣湯中的配料特別多而且十分講究，但是製作方法並不難。現在就將怎樣製作正宗的胡辣湯的方法分享給大家。

首先，我們需要麪粉，醬油，肉，海帶，豆腐皮，粉條，黃花菜。然後我們需要準備一些輔料，適量的食鹽和雞精以及老出抽還有香油，我們還需要水澱粉，十三香，胡椒粉和醋。首先讓我們將準備好的黃花菜和木耳放在温水中將其泡軟。泡軟之後就可以撈出備用。紅薯粉條我們也可以放在温水中泡軟。接下來我們要製作麪筋。家中製作的麪筋比外面賣的麪筋更加的乾淨新鮮。先在麪粉中加入適量的水，然後和成團，和成麪糰後需要在表面覆蓋保鮮膜，然後發麪。大約15分鐘後，我們的面就已經發好了，在面中加一些水然後揉搓光滑，再倒入清水。之後，我們要用力揉搓麪糰，揉搓至面會出現粉狀的麪筋即可。

然後，下面我們就可以開始製作正宗的胡辣湯了。首先我們可以在鍋中倒入適量的開水，然後開大火，將水煮沸。水煮沸後，在裏面放入我們剛剛製作的麪粉，然後將麪筋一個一個下入鍋中。麪筋煮熟即可撈出備用。然後再在熱水里加入已經泡好了的的黃花菜和木耳，分別下其它配料。用力攪拌，等待煮開時，我們在需要再次加入200克的麪粉繼續煮。最後我們就可以加入調味料，老抽，鹽，五香粉和胡椒，雞精攪拌開。最後等待湯呈粘稠狀態，再撒上一些陳醋和醬油，即可盛出食用。

二、注意事項

製作胡辣湯的方法是不是特別簡單呢?但是，我們還要注意以下幾個問題。首先是麪筋的製作，我們一定要雙手反覆揉搓，直到洗出麪筋的時候才可以停止。第二，如果你想快速的製作胡辣湯的話，我們一定要用温水將粉條和木耳泡開。第三，千萬不要忘了麪粉的加入。加入粉成即可糊，可以讓你的胡辣湯吃起來更加的美味。

胡辣湯還有一個意思，就是各種辣味放在一起而構成的一種食物。胡辣湯對於我來説是一種美好的記憶，在河南省內，遍地都可以見到賣胡辣湯的店鋪。但是我覺得自己在家做更加方便而且乾淨。大家學會之後，也可以做給自己的爸爸媽媽吃。

正宗的胡辣湯怎麼做，大家都應該知道了吧。是不是並沒有想象中那麼難，是非常好上手的呢。但是要做的好處，在製作的過程中還需要注意幾個事項，就是做麪筋需要雙手反覆揉搓出面筋才可以停止的；不能忘記加入麪粉哦，這些你都知道了嗎？