鱈魚的功效

隨着科技的不斷髮展，人們能在市場或者超市就能購買到許多各種各樣的食材。雖然現在人們能經常接觸到不同的食材，但對於一些食材的瞭解並不多。雖然這幾年，餐飲行業市場的不斷壯大，各式各樣的餐廳不斷湧現，特別是生活節奏快的上班族尤其愛下館子。但是人們對於飲食上的健康問題也越來越注重，不僅僅追求食物的美味，還需要補充人體必須的各種營養。那麼現在有個疑問，鱈魚的功效是什麼？請大家一起閲讀下面的內容瞭解一下吧。

一、鱈魚的功效

1.活血止痛

鱈魚肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，對於外傷出血，跌打損傷者有良好的滋補效果。

2.提取魚肝油

鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。

3.治療糖尿病

鱈魚的營養價值很高，其中的胰腺會產生大量的胰島素，可以降低體內血糖水平，治療糖尿病。

4.提高免疫力

鱈魚含有豐富的蛋白質，維生素，礦物質，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度，增強呼吸道的清除，增強機體以及呼吸系統的免疫力和抗病能力。

5.保護心血管

鱈魚肉中富含鎂元素，鎂元素可以激活人體多種酶的活性，維護骨骼生長和肌肉的興奮性，如果鎂缺乏，有可能導致血清鈣下降，對於血管功能有潛在危險，食用鱈魚肉可以有效的保護心血管，預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。

6.抗菌作用

鱈魚肝油對於結核桿菌均勻抑制作用，能夠組織細菌繁殖，肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌，鱈魚肝油製成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚也可提高鼻粘膜的抵抗力，改善鼻炎等炎症的發生率。

二、鱈魚怎麼做好吃

香煎鱈魚

材料：鱈魚(500g,)、紅酒(1勺)、食鹽、澱粉、檸檬汁幾滴

做法：

1、鱈魚解凍，用吸油紙吸去水分。

2、加入紅酒和鹽醃製10分鐘。

3、兩面沾上少量的澱粉。

4、煎鍋放入適量的油，下入鱈魚煎制。

5、煎至兩面金黃，擠上檸檬汁。

6、可根據自己喜好，均勻的撒上孜然粒稍煎一下即可。

杏鮑菇焗鱈魚

材料：鱈魚(200)、杏鮑菇(50克)、青紅椒塊各(15克)、葱絲(15克)、糖、胡椒粉、味極鮮

做法：

1、準備好所需食材。

2、鱈魚洗淨擦乾水分彈少量幹澱粉，在平底鍋煎至金黃待用。

3、鍋至火上，油少許，輕煸杏鮑菇、青紅椒塊至香。

4、入味極鮮、糖、胡椒粉。

5、入鱈魚塊慢火至汁粘稠出鍋放在墊有葱絲的盤中即成。

鱈魚燉豆腐

材料：鱈魚(500克)、豆腐(200克)、葱(適量)、蒜(適量)、蒜苗(適量)、香菜(少許)

做法：

1、鱈魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，葱薑蒜切片。

2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。

3、炒鍋倒油，放入鱈魚塊，中小火煎至兩面金黃備用。

4、炒鍋洗淨再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒，放入葱薑蒜片炒香。

5、把煎好的鱈魚放入。加入耗油。加入醬油，糖。加入料酒。加入香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。

6、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾。

7、最後撒蒜苗和香菜關火，即可。

三、吃鱈魚有什麼禁忌

鱈魚和紅酒這樣的搭配容易使人們在吃魚的時候頓時感到大股腥味，而且鱈魚的口感也會變差。鱈魚含氨，應避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉製品搭配食用。因為這些加工肉製品，是運用亞硝酸鹽進行加工處理，當氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用，很容易在腸胃道產生亞硝氨，增加致癌的概率。鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆製品同食，否則會阻礙人體對蛋白質的吸收;處於生育年齡的女性、哺乳期女性不宜食鱈魚。

鱈魚的功效是什麼？通過上面的文字內容對“”這個問題進行了分析和解答，同時人們對鱈魚這個海產品有一個深入的瞭解。如今的家庭大部分都是小康家庭，因此很多人都在日常生活中能吃到不同種類的海產品。所以人們即使不在沿海地區都能吃到許多不同的海鮮，所以現在的人特別有口福。鱈魚是人們在日常生活中經常食用的海產品，它具有活血止痛、治療糖尿病、提高免疫力等好幾個功效，所以深受我國人們和海外人士們熱烈的追捧和喜愛。

延伸閲讀:

鱈魚怎麼蒸

孕婦可以吃鱈魚嗎

怎麼蒸鱈魚

鱈魚孕婦可以吃嗎