鱈魚燉豆腐的做法對人體有哪些功效

鱈魚，在市場上面的價格比較高，一般人們都將其來製作成湯汁來使用，既可以喝鱈魚的湯又可以吃肉，可謂是兩全齊美。那麼豆腐是白白的，跟鱈魚搭配出來的湯汁，很有營養，就連顏色也會誘的人們想要食用。對下就為大家所介紹一下有關於鱈魚燉豆腐的做法，一起來看看吧！

一、鱈魚燉豆腐的做法

鱈魚又叫大頭魚、大頭青，跟一般魚類相比，鱈魚的營養價值無疑來説是更高的，鱈魚比一般魚類的價格要高很多，同時鱈魚的功效也比一般魚類多。鱈魚平時的做法會與豆腐融合在一起，做出來的鱈魚燉豆腐味道十分鮮美，那麼鱈魚燉豆腐怎麼做呢?

1、首先是要準備好原料，準備好新鮮的鱈魚或者是將事先冷藏好的鱈魚解凍，切成塊狀備用。在此期間也可以事先準備好一些葱薑蒜等調料，切好備用。

2、首先是要準備好原料，準備好新鮮的鱈魚或者是將事先冷藏好的鱈魚解凍，切成塊狀備用。在此期間也可以事先準備好一些葱薑蒜等調料，切好備用。

3、再在洗乾淨的鍋中倒入一點食用油，將生薑蒜等調味料放入鍋中炒至有香味飄出，再把鱈魚放進去翻炒，差不多之後再倒入適量的水，放入事先準備好的豆腐，一起燉一段時間就製成了鱈魚燉豆腐。

二、鱈魚對人體功效與作用

1、抑制細菌繁殖

鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。

2、降血糖作用

鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。

3、有益心血管

能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

4、抗低温

在南極鱈魚的血液中有一種特殊的生物化學物質，叫做抗凍蛋白，就是這種抗凍蛋白在起作用。抗凍蛋白所以具有抗凍作用，是因為其分子具有擴展的性質，好像其結構上有一塊極易與水或冰相互作用的表面區域，以此降低水的冰點，從而阻止體液的凍結。因此，抗凍蛋白賦予南極鱈魚一種驚人的抗低温能力。

5、增強免疫能力

鱈魚中含有豐富的營養成份，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度，增強呼吸道的清除、吞噬防禦功能，從而增強機體及呼吸系統的抗病能力。

鱈魚燉豆腐的做法,以上，也為大家所介紹到了，怎麼樣，有沒有想在家裏面做這道菜的想法呢？若是有這種想法的話，可以行動起來，做一桌好吃的鱈魚燉豆腐哦。鱈魚，不管是老人還是小孩子都可以食用的，可以起到滋補身體的作用，是極好的一個魚類了！