酵母硒的作用有哪些

酵母硒，顧名思義，其中含有酵母，酵母菌在我們的生活中無處不見。當然，酵母硒同酵母一樣，含有它特殊的味道，吃起來卻是甜美，對我們的身體也有很大的好處，它的營養來源於我們平時食用的大蒜、蘑菇等。今天，就讓我們一起來看一下酵母硒的作用有哪些。

酵母硒的作用

1、抗氧化作用:醫學研究發現許多疾病的發病過程都與活性氧自由基有關。如化學、輻射和吸煙等致癌過程;克山病心肌氧化損傷;動脈粥樣硬化的脂質過氧化損傷;白內障形成;衰老過程;炎症發生等無不與活性氧自由基有緣。由於硒是若干抗氧化酶(GPX、TR等)的必需組分，它通過消除脂質氫過氧化物，阻斷活性氧和自由基的致病作用，而起到防病作用。因此，機體硒水平的高低直接影響了機體抗氧化能力，以及對相關疾病的抵抗能力。

2、對甲狀腺激素的調節作用:主要通過三個脱碘酶(D1、D2、D3)發揮作用，對全身代謝及相關疾病產生影響。如碘缺乏症、克山病、衰老等。

3、維持正常免疫功能:早在1970年就認識到適宜硒水平對於保持細胞免疫和體液免疫是必須的。免疫系統以抗產生活性氧來殺滅外來微生物或毒物。如感染時，中性粒細胞的"呼吸爆發"，產生大量H2O2來消滅入侵細菌，出現炎症反應。

4、控制病毒向致病性突變:1995年Beck MA等用非致病良性柯薩奇病毒感染低硒和適硒小鼠。然後用感染小鼠心肌提取液分別再感染適硒小數。結果發現，用低硒小鼠心肌提取也感染的適硒小鼠出現新集損傷。説明低硒訴諸會導致病毒突變而毒力增加。這是宿主硒營養狀態對病毒致病性影響的第一次報告，如果硒對其他RNA病毒(如脊髓灰質炎病毒、肝炎病毒、流感病毒、艾滋病病毒)也有類似影響，那麼硒對公共健康的影響將會相當重要。

5、預防與硒缺乏相關地方病:至今還沒有人或動物"單純硒缺乏"疾病報道，但有許多與硒缺乏相關的克山病和大骨節病的報告。

6、抗腫瘤作用:1969年美國的Shamberger RJ和Frost DV報告了作物硒含量與乳腺癌死亡率以及土壤硒含量與癌症死亡率負相關的調查，這可能是低硒與癌症有關的最早報告。接着又有不同城市人體血硒含量與癌症死亡率以及不同國家硒攝入量與乳腺癌死亡率負相關的調查報告。1989年美國Combs GF Jr從100多個流行病學研究報告中分析初，有2/3的報告説補充高於營養需要量的硒可減低癌症發病率，其中有一半報告説降低了50%以上。

7、抗艾滋病(AIDS)作用:艾滋病是獲得性免疫缺損綜合症，由HIV-1病毒感染引起。營養不良會影響氧化應激程度和病毒表達，而加快秉承的發展和死亡。儘管至今實驗數據還不充分，但給艾滋病毒感染者補硒可能是減緩病程，提高生存率的有效方法。

8、維持正常生育功能:在硒缺乏時，可觀察到大鼠精子游動性和授精能力減弱，精子中間稱為"線粒體囊"的部位變形。在嚴重或長期硒缺乏後，尤其是第二代缺乏，精子生成停滯而不育。

9、延緩衰老的作用:動物實驗表明，自由基和脂質過氧化作用是導致膜損傷和促進老化進程的主要因素。脂褐質(老年斑)和蠟樣質(肝、肌肉、神經系統等組織上的脂質色素)是老化的科觀察到的指標。體內的氧化防禦系統，特別是維生素E和硒的協同作用起到了抗氧化、減緩老化進程的作用。衰老本身不是疾病，但隨着歲月的流逝，身體保持平衡的抗氧化狀態能力減弱，氧化逐漸超過了抗氧化，進而導致細胞遭氧化破壞，免疫力減弱，對疾病敏感性增加，易患各種慢性疾病。另外，進入老年後食量相對減少，從膳食中射入的抗氧化物也隨之減少，因此適當補硒(和維生素E等抗氧化物)能增強抗氧化和免疫力，從而延緩人體衰老進程。

以上就是九種酵母硒的作用。但是，在使用的過程中，一定要注意用量和方法，使用過多會對肝臟有所損害，會導致指甲變形、頭髮脱落。當然，我們也不能否認它的作用，人體缺硒也會導致重要器官功能失調，甚至引發四十多種疾病，而酵母硒是補硒最好的來源。