一般燉湯用什麼雞最好？

當下越來越多的人喜歡喝雞湯，因為雞湯的味道鮮香，同時還有一定的營養。那麼大家知道燉湯用什麼雞最好嗎?下面就讓我來告訴大家，燉湯用什麼雞最好，才能使雞湯發揮它的功效吧。

一、燉湯用什麼雞最好

1. 雞肉的主要營養是其含有的豐富蛋白質和脂肪。一般建議用母雞燉湯更加具有營養，含有的蛋白質也會更加豐富。並且，一般母雞的生長週期會比公雞的生長週期長，母雞所含的營養比公雞的營養也要更加豐富。

2.母雞中含有足夠的肌苷，肌酸和含氮物質，這些都更有利於女性在產後的修復功能更好的發揮作用，並且老母雞燉出來的雞湯味道會更加的鮮美，當然其主要的營養成分還是包括在雞肉當中的。

3.母雞的脂肪熔點較低，易消化,其營養價值比較高,所以多用母雞來熬湯。

4.老母雞中脂肪含量比較高，雞肉中所含的鮮味物質等要比小雞和公雞多，燉出的湯也會更加香一些。

二、雞湯的功效有哪些呢

1.用老母雞燉湯可以補氣血、養顏、提高免疫力

2.母雞肉蛋白質的含量比較高、種類多，而且母雞肉的消化率比較高，很容易被人體吸收利用，轉化為體內的營養物質，有增強體力、強身壯體的功效。除此之外，雞肉還含有磷脂類，這類物質對人體生長髮育有着重要作用，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

3.母雞肉對營養不良，畏寒怕冷，乏力疲勞，虛弱等體虛、體寒症狀都有很好的食療作用，所以用母雞燉湯，温補起不上火，營養價值也是相當豐富。

老母雞的標準一般來講，是飼養了300天以上的一隻母雞，生過蛋的，尤其是孵過小雞的，就可以被稱為老母雞，可以用來燉雞湯，現在大家明白為什麼用老母雞燉湯最好了吧。