這樣做就對了，蘋果削皮怎麼保存過夜

蘋果是一種非常常見的水果，很多人都有每天吃一個蘋果的習慣，大家在吃蘋果之前會把蘋果皮削去，因為蘋果皮的口感不是特別好，而且在上面還有可能會有一些農藥殘留，有時候我們把蘋果削皮以後，沒有辦法及時把蘋果吃掉，那麼蘋果削皮怎麼保存過夜呢？

一、蘋果削皮怎麼保存過夜

1.把已經削皮了的蘋果放入到温水當中，輕輕地揉搓一下，然後將半勺鹽左右的食鹽均勻的塗抹在蘋果的果肉上，大概揉搓一分鐘左右的時間，把蘋果清洗乾淨以後，蘋果就可以保存過夜了。

2.把已經削皮了的蘋果馬上的放入到冷開水當中，或者是放入到糖水當中，使蘋果的果肉與空氣隔絕開來，防止蘋果當中酚類物質的氧化，但是不能浸泡太長時間，否則蘋果當中的營養會導致流失，而且也會影響到蘋果的口感。

3.如果家裏面有檸檬的話，我們可以擠一些檸檬汁出來，然後把檸檬汁滴到蘋果上面，這樣可以有效的防止蘋果變色的問題發生，同樣的方法，也可以用來保存土豆，梨和茄子。

4.尤其是夏天的時候，一定要將削了皮的蘋果保存到冰箱當中，因為冰箱當中的温度相對來説是比較低的，更利於食物的保存，如果放在常温狀態下，很容易會發生變質

二、蘋果削皮為什麼會變色

1.無論是把蘋果切開，還是把蘋果皮削去，只要蘋果的果肉裸露在空氣狀態中，就很容易會發生變色的問題，那是因為蘋果當中含有一些酚類物質，這些物質在酶的作用下是非常容易和空氣發生一種氧化反應的，產生一種新的物質，這種物質的出現，就會使得蘋果的果肉開始發生變色的問題。

2.如果蘋果削皮後放的時間越長，那麼蘋果的顏色就會越深，因為蘋果的氧化反應時間會更長，這樣不僅會導致蘋果變色，而且會影響到蘋果當中的營養成分，尤其是會出現一種甲醇和蘋果酸，這樣會使得蘋果變酸變味，最後很有可能會變質，所以蘋果在削皮以後最好可以儘快的食用。

蘋果削皮怎麼保存過夜？首先需要將蘋果在冷水當中浸泡一會兒，浸泡的時間不能太長，然後快速的將蘋果放至到冰箱的冷藏室裏，這樣可以有效的保證蘋果的新鮮度，減少蘋果果肉發生氧化的可能性，蘋果在削皮後一定要及時的吃掉，否則不僅可能導致蘋果變質，更會影響蘋果當中的營養價值。