火鍋蘸料是什麼油

對於很多外地人來説，他們雖然知道火鍋很出名，同時火鍋的樣子是什麼樣的，但是，他們卻不知道吃火鍋時都需要哪些東西，所以每當他們去火鍋店第一次吃火鍋時，都不知道怎麼做，難免會產生許多笑話，火鍋的蘸醬很多人都以為沒有油，但此之後就知道怎麼吃火鍋了。

火鍋蘸料是什麼油

讓我來為大家介紹一下。

主料： 麻椒 20克 花椒8克。輔料：白芝麻8克。調料：色拉油300克。

做法一

準備好原材料;把麻椒粒、花椒粒放入料理機中;把麻椒、花椒粒打成粉末。

打得儘量碎;把炒鍋用火燒乾，關火。然後倒入色拉油;把打碎麻椒粉倒入燒鍋;同時白芝麻也倒入炒鍋;現在可以打開火了，用小火慢慢熬。

大概要熬20分鐘左右;找一個無水的瓷碗，將熬好的麻椒油倒入。麻麻香香的麻椒油就做好了。

做法二

選用山西的大紅袍乾花椒和四川鮮青花椒一起用，才夠麻。取5斤色拉油加入1斤鮮青花椒和1斤山西大紅袍乾花椒，微火熬半個小時即可。

火鍋沙葱油製作

用無味的植物油，首選小紅葱頭，其次是小香葱，再次之是京葱葱白和紫皮洋葱，放一點沙葱味道奇特。

用料：幹葱頭、京葱、沙葱、蒜子各500克分別拍鬆;香葱1千克挽成結;香料(八角、小茴香各50克，白豆蔻30克，花椒、桂皮各20克)用清水浸泡30分鐘。

做法：取一不鏽鋼桶，放入色拉油、菜子油各5千克，燒至四成熱時，放入步驟1處理過的原料，中火浸炸至原料色澤金黃，過濾取油。此油葱香味濃郁，適合做葱燒菜餚等。

熬好的沙葱油收在密閉乾淨的容器中，隨用隨取，簡單快捷。

火鍋孜然油製作

孜然氣味甘甜，辛温無毒，具有温中暖脾、降火平肝、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、祛風止痛等功效。

做法一：將色拉油放入少許八角、山奈、桂皮、香葉等香料煉製一下，然後將粗孜然粒放入不鏽鋼器皿中，將煉好的熱油徐徐倒入裏面，邊倒邊攪拌，自然放涼即可。

做法二：先導入適量的油加熱，然後倒入孜然，炸孜然時要控制温度並不斷攪拌以防炸焦，温度大概控制在140度左右，直炸到金黃色左右即關火。

在吃火鍋時，我們要學會怎麼去調蘸醬，這對於許多人來説都是困難的，因為他們不知道要放些什麼東西，所以只要是放在那裏的東西，他們都要放。以至於蘸醬不合口味，同時，很多人也不知道調蘸醬都不知道這需要放油，對油的要求也有很多，火鍋蘸料是什麼油也是一個關鍵問題。