不會做現在就教你，火鍋蘸料香油碟

天冷約上幾個好友一起去火鍋店吃一頓火鍋在現在是正常不過的事了，但是大家有沒有想過自己在家做火鍋呢？完全沒想法那是説假的，只是苦於不知道調料怎麼做吧，今天小編就來教大家一招，保證你們學會製作火鍋蘸料香油碟，以後就可以自己在家做火鍋了！

吃火鍋蘸料香油碟，主要是採用蒜蓉和香油調製的，具有柔和的蒜香。香油也叫麻油，是芝麻油的簡稱。香油碟蘸料中的香油具備潤喉作用，能夠降低涮制食材的辣度。而其中的蒜蓉，則能夠起到提鮮去除羶腥味的作用。蒜蓉浸泡在香油中，可以長時間保持不變色，不失去蒜香味。

食材：五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、葱花適量、薑末適量、開水一杯

做法：

1、五花肉切丁

2、葱姜切末

3、鐵鍋內加玉米油燒熱

4、加入薑末煸炒

5、再下入豬肉丁煸炒

6、看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬進去

7、將黃豆醬煸炒出香味

8、再加入一杯開水

9、然後小火熬製，一定要不停翻動，不然容易糊鍋底

10、看到水被耗去了三分之二就可以了

11、最後加入葱末就關火

12、關火以後就盛在容器中

13、鹹鮮醬：3勺醬油、1勺香油、1勺白糖1勺白芝麻、1勺花生碎、陳醋、辣椒等，這款醬料鹹中帶甜、甜中生香，能最大程度保留食材的本味。

14、油碟：少許蒜蓉、3勺香油，四川麻辣火鍋上有一層厚厚的紅油，很燙，經常吃有可能引發食道癌，油碟可以快速冷卻從鍋裏面撈出來的食物，還有潤肺的功效。

15、朝天椒蘸料：朝天椒+生抽+蒜+葱+香油+一點點醋，其實我也不知道這個蘸料叫什麼名字，但貌似還是很多人喜歡的。這款蘸料的特點是比較鹹、鮮。朝天椒是這款調料的靈魂，辣辣的，吃下去很爽，根本停不下來~這款調料在吃口味比較清淡的火鍋或者清湯時比較適用，不然會很鹹和辣!

16、香辣牛肉醬：牛肉醬+辣醬(辣椒油)+麻油+花生碎，牛肉醬也是自助調料台上比較受歡迎的，這種蘸料麻麻辣辣，同時又伴隨着牛肉醬和花生碎的香味兒。以上都是必需品，此外加點適量的葱花和麻醬也是可以的~這個蘸料用來蘸菜和麪味道都是很不錯的~

好了，看完了小編給的火鍋蘸料香油碟的步驟後，大家心裏有什麼感想呢?是不是覺得超級簡單呢?如果覺得簡單的話那就快快動手吧，任何事情只有實踐才能獲得真正的技巧哦，也只有自己動手起來，才能達到生巧的境界吶!火鍋蘸料香油碟步驟不知道?現在知道了嗎?