各式耗油杏鮑菇料理
日常生活中各種菌類都是大家日常所喜歡的，那麼我們家比較經常吃的菌類就是杏鮑菇，媽媽的拿手招牌菜就是耗油杏鮑菇，我從小吃到大每次媽媽炒這道菜我都要吃兩碗米飯。那麼耗油杏鮑菇具體要怎麼做呢？下面就讓小編來告訴大家吧。
各式耗油杏鮑菇料理
一、杏鮑菇簡介
杏鮑菇肉質肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白、可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感。再加上其有降血脂、降膽固醇、促進腸胃消化、增強機體免疫力、防止血管病等功效，所以很多人都很喜歡，能烹飪出很多的美味佳餚。杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低。杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來説，是不可多得的開胃。
二、杏鮑菇做法
食材明細
杏鮑菇 2根 蒜末 適量蠔油 適量胡椒粉 少許 香油 少許 熟白芝麻 適量 鹽 少許
做法一
1、杏鮑菇洗淨切薄片，胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切片鍋中放少許油，倒入杏鮑菇煸炒一下，會有些出水然後盛出來備用
2、燒一點油，放入蒜末爆香，再加入一些蠔油。燒熱倒入杏鮑菇胡蘿蔔薑片，煸炒到杏鮑菇發軟
3、加入胡椒粉，炒勻調料。
4、把杏鮑菇倒入，炒勻，如果淡了，放少許鹽調下味。
5、出鍋前撒上炒香的熟芝麻，淋上少耗油即可。味精這些就不用放了，夠鮮了。
小貼士
這道耗油杏鮑菇其實特別簡單，沒什麼難度，放了蠔油基本上不用放鹽了，其次是可以根椐自己的喜好，加點青椒絲，木耳絲也不錯，顏色更豐富，營養更 。全面這道菜看起來很簡單，但是真的好吃。杏鮑菇換成口蘑，雞腿菇，等也不錯。
做法二
主料
杏鮑菇1只 青、紅椒各1/3個
輔料
蒜2瓣 蠔油2湯匙 鹽油
1、主要材料。
2、杏鮑菇洗淨切滾刀塊;
3、彩椒切小塊;蒜切片;
4、鍋中燒開水，杏鮑菇焯水撈出瀝乾;
5、熱油鍋，先炒香蒜片，再倒入杏鮑菇煸炒至發軟;
6、調入鹽、蠔油翻炒均勻，大火收汁;
7、倒入彩椒炒至斷生即可。
以上就是耗油杏鮑菇的具體做法，傳授了大家兩種做法，希望大家都能夠學以致用真正能夠運用到生活中，下班回家做一道可口的飯菜其實也是很簡單的事情。大家如果覺得不錯還可以把方法分享給同事，一起分享美食，而且這道菜也很有營養價值。
