魚腥草怎麼煮最好吃呢

不知道大家對於魚腥草這種食材熟悉不熟悉呢，魚腥草大家不要聽這個文字就是覺得是海里長出來的，起這個名字完全是因為它的形態，很多人很少購買魚腥草因為不知道應該怎麼烹飪這種食物，今天就給大家介紹一下魚腥草怎麼煮最好吃呢。

一、魚腥草怎麼煮好吃

是這樣的，魚腥草主要有三種食用方法，其中一種是藥用就不説了。另外兩種，一種是通用的方法就是燉葷，魚腥草洗乾淨以根部為主，北方燉肉，南方更多的是燉禽肉，佐料有老薑、南方大葱(北方大葱沒味)、八角、大料(北方沒有)、茴香、蜀椒(北方可以用秦椒)、動物油(雞油、板油等都可以，但是不能用牛羊油)，肉先用白水煮半熟，然後進湯料燉，肉九成熟時加魚腥草，葱姜去腥;另外一種是涼拌，就很簡單了，徹底洗淨之後倒醬油，加點味精和鹽，還可以加點香油和蜀椒粉，和勻就可以吃了。

二、魚腥草的功效

1、抗菌。現代研究表明，其特異氣味主要來源於魚腥草揮發油中的一種有效成分——魚腥草素(癸酰乙醛)。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分，對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。

2、利尿。魚腥草還含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。需要注意的是，魚腥草性寒，脾胃虛寒及風寒感冒者最好不食。

3、消炎。臨牀實踐證明，魚腥草對於上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。

魚腥草別名側耳根、豬鼻孔、野花麥、臭菜等，為多年生草本植物蕺菜的全草，每年夏秋季莖葉茂盛花穗多時採收，除去雜質、殘根，洗淨，曬乾或鮮用。魚腥草營養豐富，含有蛋白質、粗脂肪、可溶性糖、灰分、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C和鈣、磷、鉀、鎂、銅、鋅、錳等礦物質。

魚腥草不僅藥用價值高，還具有良好的食用價值，是一種民眾養生保健、防病治病的野菜佳品。魚腥草的根質嫩而脆、微辣帶腥，為主要食用部位。魚腥草既可生食亦可熟食，涼拌、燉肉、煮粥、熬湯、炒菜、泡茶均可。

魚腥草富含揮發油，油中的主要成分癸酰乙醛及月桂醛使其具有較濃的魚腥氣味。正是這特別的氣味，所以食之既鮮嫩爽口，又開胃消食，製成藥膳還有良好的療病功效。中醫認為，魚腥草入藥有辛、微寒的性味，歸肺經，有清熱解毒、消腫、利尿的功效。

很多朋友都是苦惱於買回來的魚腥草好不容易做好了之後味道還是不怎麼樣，那麼這篇文章就從魚腥草怎麼煮好吃為大家提供瞭解答，大家可以對照着上文提供的方法給大家的朋友們在做一次魚腥草，看看這次是不是自己滿意的味道就好。