該如何吃，腎炎吃野菜有用嗎

野菜也是蔬菜，只是沒有大量在市場上售賣，但可以在田野中自己採摘食用，同樣具有很高的營養價值和多種功效。長期受腎炎困擾的朋友都應該聽説過野菜具有緩解腎炎的功效，但野菜包含多種植物，到底哪一種是正確的呢？讓我們來了解一下吧。

一、腎炎吃野菜有用嗎，該如何吃

在野菜中，芥菜具有緩解腎炎的功效。薺菜又叫地菜，是常見的一種野菜，營養價值很高，食用方法很多，具有很高的藥用價值。薺菜可以涼血止血，清熱利尿，治療腎炎，水腫，腸炎等功效

二、芥菜的做法

1、蠔油芥膽

食材：芥菜500g、蠔油、鹽、味精、白糖、老抽、料酒、食粉、水澱粉、食用油

做法：(1)洗淨的芥菜去除根部和葉子，留芥菜梗備用。 2

(2)鍋中倒入清水燒開，撒入少許食粉。

(3)再放入芥菜梗，拌煮約2分鐘至熟。

(4)再將煮好的芥菜梗盛入盤中。

(5)用油起鍋，倒入芥菜梗，加鹽、味精調味，淋上料酒拌炒至入味，盛入裝盤擺好。

(6)用油起鍋，加少許清水燒熱。

(7)加蠔油、鹽、味精、白糖、老抽調味，拌煮至沸，再用水澱粉勾芡。

(8)淋上少許芝麻油製成蠔油汁。

(9)將蠔油汁淋在芥菜梗上，擺好盤即成。

2、芥菜芋頭煲

食材：芥菜、芋頭、色拉油、食鹽、雞精、姜

做法：(1)將芋頭洗淨，煮熟後剝去皮，切厚塊;芋頭洗淨，煮熟後剝去皮，切厚塊。

(2)放置平底鍋，熱鍋注入植物油，大火燒至8成，加入芥菜翻炒。

(3)片刻後，加適量清水煮沸，轉入砂鍋內，加入芋頭，調大火燒沸。

(4)轉小火燜15分鐘左，至芥菜變稔後，加鹽、雞精調味即可。

3、鹹蛋醬汁淋水芥菜

食材：芥菜、鹹鴨蛋、花生油、姜、植物油、食鹽、澱粉

做法：(1)水芥菜去根清洗淨，瀝乾水分;將鹹鴨蛋放入鍋中用水煮熟。

(2)姜切碎;把煮熟的鹹鴨去掉硬殼，用刀切碎。

(3)在鍋中放水煮開後倒入水芥菜，倒入花生油，加少許鹽，芥菜焯熟後，瀝乾水份裝碟。

(4)熱鍋倒植物油，把姜粒和鹹鴨蛋粒一起倒入去爆香兩分鐘。

(5)倒入清水，澱粉攪勻後倒入鍋中，調中火，鍋裏醬汁收至濃稠後，淋入芥菜即可。

4、竹蓀芥菜鴨架湯

食材：鴨架、竹蓀、芥菜、食鹽、黃酒、植物油、姜、白胡椒粉、水

做法：(1)竹蓀提前半天用清水泡上，去掉菌膜，洗淨，切成小段，鴨架切小塊。

(2)芥菜洗淨，只取梗部分，葉子另外炒菜;薑切片;熱鍋注入少許食用油，加入鴨架。

(3)炒出鴨油，倒入足量的清水，燒沸後加入黃酒、白胡椒粉、薑片，翻炒均勻。

(4)調小火煮40-60分鐘，換到湯鍋中，加入準備好的竹蓀，再用小火煮20-30分鐘。

(5)加入芥菜梗，小火煮3分鐘，加入食鹽調味，即可出鍋。

腎炎吃野菜是有效的，比較推薦芥菜，但還是建議患有腎炎的朋友要在醫生的建議下合理調整自己的飲食和作息，儘量少油少鹽，這樣才能有效緩解腎炎，早日康復。芥菜雖然普通但具有多重功效，還可以製作成多種美食作為家常菜食用，有興趣的朋友可以試一下。