口感最好的茄子品種是什麼

夏天馬上到了，雖然夏天的天氣比較炎熱，温度比較高，但是很多蔬菜都生長的比較好，所以有很多應季的蔬菜就上市了，其中茄子就是夏天我們常吃的一種蔬菜，茄子含有豐富的營養，對我們人體健康是很有益的，小編相信很多人都喜歡吃茄子，那麼大家知道口感最好的茄子品種是什麼嗎?茄子怎麼保存時間長還比較新鮮呢?

一、口感最好的茄子品種

日常生活中我們常見的茄子其實是有兩種類型的，一種是外表是紫色的茄子，另一種是綠色的茄子，紫色是比較常見的，但是現在綠色的茄子也是越來越多了。它們兩個雖然都是茄子，但是在口感方面還是存在一定差異的，在重量一樣的情況下，紫色的茄子中的花青素要比綠色茄子中的花青素含量高一點，所以紫色的茄子炒出來的口感要比綠色茄子的口感好，但是紫色茄子的吸油能力比較強，炒出來的茄子吃着會比較油膩。

二、茄子怎麼保存時間長

1.用保鮮袋或者保鮮膜把茄子給包起來，然後放到一個乾燥的紙箱子裏，再把紙箱子放到陰涼通風的地方保存就可以了。

2.把茄子切成片，然後用油稍微煎一下，再把煎好的茄子放到冰箱中進行冷藏，等到用的時候拿出來就可以了。

3.用草紙把茄子給包起來，然後茄子把朝上放到紙箱子裏，再放到陰涼通風的地方保存就可以了。

另外小編想提醒大家的是我們不管用什麼方法對茄子進行保存，在保存之前切記一定不要用水對茄子進行清洗，因為茄子表面覆蓋着一層蠟質，這層蠟質對茄子起到保護的作用，在一定程度上可以保證茄子不受細菌和微生物的侵襲，如果我們用水給沖洗掉了的話，不管我們怎麼保存茄子都是很容易腐爛變質的。