葡萄乾和葡萄的區別

葡萄是我們生活中較為常見的一種水果，葡萄裏面也包含諸多的種類，產地不同、種子不同等等客觀因素不同都可能種植出不同的葡萄，有紫色的、綠色的、圓的、橢圓形的等等形狀。葡萄皮很薄，裏面的果肉水潤而飽滿，在市場上常見的便是新鮮的水果葡萄，也有葡萄曬乾而成的葡萄乾，還有葡萄的原材料製作而成的各種零食、甜品。總而言之，葡萄甜美多汁，是人們生活中尤為喜愛的水果之一，而今天，我們就一起來看看葡萄乾和葡萄的區別有哪些？

一.葡萄乾和葡萄的區別

葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品。葡萄乾內含大量葡萄糖。葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸。而葡萄的營養價值很高，葡萄汁被科學家譽為“植物奶”。葡萄含糖量達8%～10%，以葡萄糖為主。

在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸。 葡萄中含較多酒石酸。

葡萄乾含水量較低，約17%，糖和鐵的含量均相對增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補佳品。葡萄中大部分營養在葡萄乾中被濃縮。葡萄籽95%的成份為原青花素其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多，比維生素E高出50倍。

二.葡萄乾的家常做法大全

主料

低筋麪粉195g 蛋黃3個 黃油80g

輔料

奶粉12g 細砂糖35g 葡萄乾80g 蛋黃1個

步驟

1.黃油室温軟化以後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺。依次加入三個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。

2.低筋麪粉過篩以後倒入打發好的黃油中。用手把麪粉和黃油混合均勻。倒入葡萄乾，並攪拌均勻，揉成一個均勻的麪糰。

3.把麪糰放在案板上壓扁，用擀麪杖擀成厚約1CM的面片。

4.用刀切成小長方形。將小長方形麪糰放入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液。

5.把烤盤放入預熱好的烤箱，烤10分鐘左右，直到表面金黃色。

三.孕婦能吃葡萄嗎

葡萄皮薄多汁，酸甜味美，有“水晶明珠”的美稱。葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主，葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益，是孕期必吃的水果。

孕婦吃葡萄可以起到滋陰補血、強健筋骨、通利小便，還能補充人體所需的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸以及鉀、鈣、磷、鐵等多種礦物質。另外，葡萄對孕婦還有安胎之效。

葡萄乾雖然是由葡萄製作而成的，但是兩者的口味、口感、吃法，以及所藴含的營養都有天然之別，就如上文讀者朋友們詢問最多的關於“葡萄乾和葡萄的區別有哪些”在上文進行了詳細的分析和解答。從上文的內容來看，葡萄乾是葡萄在經過日曬、蒸發水分後形成的乾果類，其中水分含量較低，而鐵、糖含量則相對增加，相信許多讀者朋友們在生活中，吃葡萄乾也有這種感覺，葡萄乾要比新鮮的葡萄甜出許多。另外，還給大家帶來了葡萄乾的家常做法。

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