來看看吧！，花生營養價值和禁忌人羣

花生是日常生活中人們喜愛的一種食物，很多人知道花生對身體有着相當多的好處，因此不少人喜歡購買花生作為長期養生保健而食用。許多家庭裏時常擺放着一些花生，休閒的時候抓幾粒放進嘴裏，不僅可以享受花生的美食，也可以汲取花生營養價值。關於花生，你瞭解多少呢？

一、花生的營養價值

花生含有的營養價值非常的豐富，很容易被人體吸收。

花生中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美，古人稱之為“人蔘果”。

花生營養價值高，但並非人人都可以吃，那麼哪些人不能吃花生呢?

二、哪些人不能吃花生

花生營養高，但是脂肪和蛋白質也是很高的，所以那些體寒濕滯、脾虛便泄，以及有胃腸道疾病的人是不可以食用的，不然會加重病情。

對於有肝膽疾患的人來説，花生會加重肝臟負擔。皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，也不宜過量進食花生。由於花生有止血作用，能增進血凝，促進血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。

1、痛風患者

痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

2、膽囊切除者

有膽囊炎，特別對膽囊行施切除手術者，都應忌食花生米。因為花生的脂肪需要足夠的膽汁去消化它，膽病患者的膽囊無法排出所需的膽汁，膽囊切除者幾乎斷絕了膽汁的來源，要消化花生的脂肪，就必須增加肝臟分泌膽汁的負擔，因而，吃花生又會損害肝臟的功能。

3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

這樣的患者大多數有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，在飲食上建議少量多餐、清淡少油。

花生米不僅油脂多，而且硬、不易消化，在胃的消化過程中，會摩擦潰瘍瘡疤而加重胃痛，甚至會促使演瘍而出血。花生米中含有50%油脂，它有潤腸導瀉的作用，吃食花生後，會更加重腹瀉，不利於病情好轉，更影響身體康復。

4、想減肥的人

花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。

三、花生水煮營養價值高

究竟，怎麼吃花生才是最安全有益的呢?相對來説，吃水煮花生是比較安全，也易於消化吸收的，水煮花生經過漂洗、水煮等過程，花生所污染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裏去，因為黃麴黴菌毒素有水溶性，即使加温到200℃，也不能破壞黃麴黴菌毒素。

經過過水加工處理後的花生營養價值高，對各類疾病都有預防抑制作用，因此建議大家吃花生儘量先用水泡上一泡，早煮熟了吃，炒熟的儘量少吃，油炸花生儘量別吃，不僅對自身健康不好，而且更容易導致肥胖。

花生中含有豐富的蛋白質等營養成分，較容易被人體吸收，花生營養價值高，多吃花生是有好處的哦。但也有些人羣不適宜食用花生哦，上述的幾種人羣最好不要多食花生。水煮花生營養價值高且食用安全，可溶解花生本身所攜帶的黴素，因此吃花生最好水煮哦。