還在疑惑隔夜雞肉能吃嗎

現在人們的生活水平提高了，能買到的食物種類也變得多樣化，不像以前物資匱乏的年代，總是買的食物不夠吃。現如今，大大小小、各式各樣的食物塞滿了整個冰箱，每次炒菜、燉肉也是富足有餘，雖然生活變好了，但是節約的習慣還是要保持的。隔夜雞肉能吃嗎，現在就來了解一下。

隔夜雞肉能吃嗎

一、隔夜雞肉最好不吃

雞肉如果是已經放過夜的話就最好是不要去吃的，因為過夜是會導致很多的細菌滋生的，這些細菌要是攝入的話就會讓自己體內造成細菌感染的，而且雞肉在食用的過程中還是有非常多的禁忌，絕對不能夠和芝麻，李子等食材一起食用的，這樣的話就會使得自己出現食物中毒的症狀表現的。

雞肉放一晚上肯定會產生亞硝酸鹽。儲藏雞肉中亞硝酸鹽的生成量隨着儲藏時間延長和温度升高而增多，而如果將雞肉放在冰箱中冷藏(2—6攝氏度)，則其亞硝酸鹽的增加較少。

二、雞肉的禁忌

1、禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。

2、不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鼈肉、蝦、兔肉同食。

3、服用左旋多巴時不宜食用

4、服用鐵製劑時不宜食用

5、與菊花相剋：同食會中毒。

三、隔夜飯菜儘量少吃

時值冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。現在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把雞肉放進冰箱就完全可以放心了，時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。

炒熟後的菜裏有油、鹽，隔了一夜，菜裏的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌污染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。

炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附着在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。

長期吃剩菜容易致癌，這已經是不爭的事實。所以説隔夜菜不能吃，在做菜的時候，最好的辦法是量體裁衣，而不能損害健康!

隔夜雞肉能吃嗎，上面已經做了詳細的講解，答案是否定的。當然，除了雞肉以外，其他的飯菜小編也是不建議大家隔夜再吃的，因為隔夜的食物裏面會含有亞硝酸鹽，是一種對人體有害的成分，長期下去會損害人體正常 的生理機能。所以還是建議大家吃多少做多少，以免對身體不利。