看完口水都流出來了，蘭州好吃的地道美食有哪些呢

蘭州的美食在全國都是出名的，相信大家一聽到蘭州都會想起在各大街小巷都能夠看到的蘭州拉麪店吧。蘭州拉麪確實也是蘭州當地的一個特色美食，但是蘭州好吃的就不止蘭州拉麪了。吃貨福利時間到了，接下來我們一起來看看蘭州美食有哪些吧。

蘭州好吃的地道美食有哪些？接下來給大家推薦2個。

1、蘭州牛肉面

蘭州牛肉麪蘭州的美食也是不少的，比如蘭州牛肉麪、釀皮子、漿水面、千層牛肉餅等，都是地地道道的隴上風味，但要説最有名的得數蘭州牛肉麪了，好象沒有人不知道的，它始於光緒年間，系回族老人馬保子首創，在近百年的漫長歲月裏，以一碗麪而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚着馬保子及後來無數專營清湯牛肉麪廚師的智慧與心血。

清湯牛肉麪因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在西北各省和全國許多地方有了蘭州牛肉麪館。蘭州牛肉麪講究一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麪條黃亮)的五大特點。麪條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子、橋麥欏等種類。麪條用手工現場拉成，一碗麪不到兩分鐘即可做好，再澆上調好的牛肉麪湯、白籮卜片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。此成為蘭州人經濟實惠的家常便飯，保證滿意而歸，這就是蘭州人眼裏大眾化的牛肉麪。蘭州牛肉麪是蘭州最為著名的風味小吃和最具特色的大眾化經濟小吃。

二、千層牛肉餅

千層牛肉餅經過時代的變遷，後來的烹飪大師們在繼承祖先配方和製作工藝的基礎上，又有不少創新和突破。如今的香酥牛肉餅口味又上一個新台階，還有了些創新的口味，什麼麻辣味、香辣味等等。

牛肉餅如今真是街頭一種再普通不過的小吃，多見於早餐攤點。師傅製作的技藝也是頗有觀賞性的，醒過的麪糰在他們手中彷彿變活了，一拉一扯就變得又寬又薄，呈牛舌形，師傅將麪皮扯得越薄，牛肉餅的層次就越豐富，口感就越酥脆，手藝好不好此處是關鍵之一。接着在面片的一頭放入牛肉餡、油酥面(用清油、水將面合成的麪糰)、葱花等調料，迅速邊扯邊捲成筒狀，然後將面筒豎起來用手掌垂直用力壓下，再擀幾下，餅胚就好了。師傅將做好的餅胚整齊地放在已注入2、3釐米深清油的大鍋中，一面煎5、6分鐘，換一面再煎，前後10分鐘左右牛肉餅就呲呲叫着出爐了。

中國的飲食文化真是博大精深啊，北方的人愛吃麪食，南方人愛吃米飯，南北的飲食文化各不相同，在蘭州這個城市中，也是出了很多聞名全國的美食了，有蘭州拉麪，千層牛肉餅等等，真是讓人眼花繚亂挑不出來了。蘭州好吃的還有很多很多呢，吃貨們還不趕緊去蘭州逛吃逛吃呢。